Испанска чеснова супа: Прекрасна испанска Сопа де Ахо, инфузирана с вкусове на пиперка и шери
Тази класическа испанска чеснова супа, позната на местно ниво като Сопа де Ахо, е вкусно и уютно ястие, идеално за студените вечери или когато се нуждаете от ситен и затоплящ обяд. Ястието се характеризира с богатия си вкус на чесън, балансиран с димления вкус на пиперка и леката сладост на шери. Обикновено се сервира с подправено яйце и хрупкав хляб, като го прави комплексно и наситено ястие.
Съставки:
– 6 чаши пилешки бульон (или зеленчуков бульон за вегетарианска опция)
– 1 глава чесън (около 10-12 глави), очистени и нарязани на тънки филии
– 2 с. л. екстра върджин зехтин
– 4 унции стар, хрупкав хляб, нарязан на кубчета
– 2 ч. л. димена пиперка
– 1 ч. л. сладка пиперка
– 1/4 чаша сух шери
– 4 големи яйца
– Сол и черен пипер на вкус
– Прясна магданоза, нарязана (за украса)
Инструкции:
1. Загрейте зехтинa в голям тенджер на средно висока температура. Добавете мернатия чесън и гответе, често разбърквайки, докато чесънът придобие златист цвят и аромат. Внимавайте да не изгори чесъна, защото може да стане горчив.
2. Добавете кубчетата хляб в тенджерата и добре разбъркайте, за да ги покриете с олиото, пропитано с чесън. Гответе около 3-4 минути, докато хлябът започне да придобива златист цвят и да става хрупкав.
3. Посипете димената и сладката пиперка върху хляба и чесъна, разбъркайте, за да ги смесите. Гответе още минута, за да се развият подправките.
4. Добавете шерито, разбъркайки за да оразрявате тенджерата. Оставете шерито да намалее за около минута.
5. Изсипете пилешкия бульон и доведете сместа до кипене. Намалете температурата на минимална и оставете да ври 15 минути, за да се смесят вкусовете.
6. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
7. Внимателно счупете яйцата в вриещата супа, едно по едно. Гответе ги за около 3-4 минути, или докато белтъците се сгъстят, но жълтъците останат течни.
8. Долейте супата в чинии, като се уверите, че всяка чиния получава по едно подправено яйце. Посипете с нарязан свеж магданоз за цвят и допълнителен вкус.
9. Сервирайте гореща, с допълнителен хрупкав хляб на страна при желание.
Тази испанска чеснова супа е перфектно съчетание от богати, ароматни вкусове, които ще ви пренесат в сърцето на Испания с всяка вдъхновение. Насладете се на нея!
The source of the article is from the blog krama.net