Изобилен супа от пиле и зеленчуци

Плънеста пилешка и зеленчукова супа

Тази плънеста пилешка и зеленчукова супа е утешително и плодотворно ястие, перфектно за всяко време на годината. Изобилстваща на вкусове от нежна пилешка, свежи зеленчуци и ароматни подправки, тази супа е едновременно плънна и здравословна. Идеална за семейна вечеря или за приготвяне напред и наслаждаване през цялата седмица, това ястие обещава да ви затопли и задоволи вкусовите ви рецептори.

Съставки:

– 2 с. л. зехтин
– 1 средна глава лук, нарязана на кубчета
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 моркова, почистени и нарязани на кубчета
– 2 стръка джинджифил, нарязани на кубчета
– 1 ч. л. сушен тимян
– 1 ч. л. сушен босилек
– 1/2 ч. л. сушен риган
– 8 чаши пилешки бульон
– 2 чаши сварено и настъргано пилешко бяло месо
– 1 голям картоф, почистен и нарязан на кубчета
– 1 консерва (14.5 унции) нарязани домати, без отцеждане
– 1 чаша зелен боб, почистен и нарязан на парченца с дължина 1 инч
– 1 чаша царевица (свежа, замразена или от консерва)
– Сол и черен пипер на вкус
– Прясно нарязано магданоз, за поръсване

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете нарязания лук и задушете, докато стане прозрачен, около 5 минути.
2. Добавете чесъна и продължете да задушавате още 1-2 минути, често разбърквайки, за да не изгори.
3. Вмесете морковите, джинджифила и червения пипер в тигана. Гответе около 5-7 минути, или докато зеленчуците започнат да омекнат.
4. Добавете сушения тимян, босилек и риган, разбъркайки, за да покриете зеленчуците равномерно с подправките.
5. Изсипете пилешкия бульон и доведете сместа до кипене.
6. Добавете настърганото пилешко месо, нарязания картоф и консервираният домати със сока им в тигана. Намалете огъня на минимум и оставете супата да кипи около 15 минути, или докато картофите омекнат.
7. Добавете зеления боб и царевицата в тигана и оставете да кипи още 10 минути, или докато зеленият боб е омекнал, но е кръгъл.
8. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
9. Поднесете горещо, поръсено с нарязан свеж магданоз.

Настанете се уютно и насладете се на тази плънеста пилешка и зеленчукова супа с пържола или странична салата за пълен, здравословен обяд.