John Washington
Изискан Цветен Пилешки Кордон Бльо с Сос Дижон
Този класически френски наследен десерт обединява ароматните вкусове на пиле, шунка и сирене, повишени с нотка от подправки и рафиниран сос Дижон. Идеален за специални поводи или разкошна вечеря, Цветният Пилешки Кордон Бльо представлява изискано съчетание от текстури и вкусове. Хрупкавата панировка обгръща сочно пилешко месо, солена шунка и разтопено сирене ементал, предлагайки гурме изживяване във всяка хапка.
Съставки:
За Пилешкия Кордон Бльо:
– 4 пилешки гърди без кожа и кости
– 4 филии ементал
– 4 филии шунка
– 1 чаша брашно
– 2 яйца, разбити
– 1 чаша панировъчни кристали
– 1 ч.л. сушен тимиан
– 1 ч.л. сушен риган
– Сол и черен пипер на вкус
– Зъбче за затваряне
За Соса Дижон:
– 2 с.л. несолено краве масло
– 2 с.л. брашно
– 1 чаша пилешки бульон
– 1 чаша краве сметана
– 2 с.л. горчица Дижон
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Приготвяне на Пилешкия Кордон Бльо:
1. Предварително загрейте фурната на 180°C.
2. Поставете всяка пилешка гърда между два листа пластмаса и я разбийте с месоотбивка или ролер до около 1/4 инча дебелина.
3. Подправете и от двете страни със сол, пипер, тимиан и риган.
4. Поставете по една филия ементал и по една филия шунка на всяка пилешка гърда.
5. Навийте внимателно всяка пилешка гърда и закрепете с зъбче за затваряне.
6. Пригответе три отделни плитки чинии: едната с брашно, другата с разбити яйца и третата с панировъчни кристали.
7. Обърнете всяка навита пилешка гърда първо в брашно, след това във взбитите яйца и на последно ги панирайте, осигурявайки равномерно покритие.
8. Поставете панираните пилешки гърди в намазана форма за печене.
9. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути или докато пилето се приготви и панировката стане златиста и хрупкава.
Приготвяне на Соса Дижон:
1. Докато пилето се пече, пригответе соса Дижон.
2. В малка тенджера разтопете маслото на средна температура.
3. Разбъркайте брашното и го задушете за около 1 минута, за да се създаде ру.
4. Постепенно добавяйте пилешкия бульон и заведете сместа до кипене.
5. Добавете кравето масло и горчицата Дижон, разбърквайки докато се смеси добре.
6. Продължавайте да варите соса, като разбърквате често, докато се загъсти до желаната консистенция.
7. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Сглобяване на Ястието:
1. След като пилешките гърди пригответе, извадете ги от фурната и ги оставете да почиват за няколко минути.
2. Внимателно премахнете зъбчетата за затваряне от пилето.
3. Поднесете Цветния Пилешки Кордон Бльо с щедра порция от Соса Дижон.
4. Украсете с пресен копър, ако желаете, и се насладете на изискания си обяд!
