Изискано айндах и пъстър пържола от смесени зеленчуци: Хранителна и вкусова наслада
Тази айндах и пържола от смесени зеленчуци е едно вкусно и здравословно ястие, което комбинира ореховия вкус на айндаха с наситените вкусове и текстури на различни зеленчуци. Идеално за бързо и хранително обедно ястие, този рецепт ви гарантира балансиран прием на протеини, витамини и минерали.
Съставки:
– 1 чаша айндах
– 2 чаши вода
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 среден лук, ситно нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 червен червен пипер, нарязан
– 1 жълт пипер, нарязан
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 чаша цвекло
– 1 чаша грах
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица мед или кленов сироп
– 1 чаена лъжица сусамово масло
– Сол и пипер на вкус
– 2 супени лъжици нарязани пресни магданозови листа (по избор)
Инструкции:
1. **Приготвяне на айндаха:** Изплакнете айндаха под течна вода. В средна тенджера загрейте 2 чаши вода до кипене. Добавете айндаха, намалете огъня на минимум и покрийте. Варете около 15 минути или докато водата се абсорбира напълно и айндахът омекне. Разхлупете с вилица и оставете настрана.
2. **Приготвяне на зеленчуците:** В голяма тиган или вок загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и изстопените чесънови скилидки и ги задушете около 2 минути, докато станат ароматни и прозрачни.
3. **Добавяне на зеленчуците:** Добавете нарязаните червен и жълт пипер, нарязаната тиквичка, цвеклото и граха. Притопляйте зеленчуците около 5-7 минути, докато станат нежни, но още хрупкави.
4. **Приготвяне на соса:** В малка купа разбийте заедно соевия сос, меда (или кленовия сироп) и сусамовото масло.
5. **Смесване и Подправяне:** Добавете варения айндах към зеленчуците в тигана. Изсипете соса върху айндаха и зеленчуците и разбъркайте добре. Подправете със сол и пипер на вкус. Гответе още 2-3 минути, за да се смесят вкусовете.
6. **Украса и Поднасяне:** Махнете от огъня и поръсете с нарязани пресни магданозови листа, ако желаете. Поднесете айндаха и пържолата от смесени зеленчуци топли.
Настанете се и се насладете на здравословната и вкусна айндах и пъргола от смесени зеленчуци!
The source of the article is from the blog papodemusica.com