John WashingtonИзискано Тайско Къри с Кафир Лайм: Ароматно Пътешествие на Вкусове и Аромати
Започнете кулинарно приключение с това изискано тайско къри с пиле, което прекрасно обединява киселите и ароматни нотки на кафир лайм. Произхождащо от богатите кулинарни традиции на Тайланд, това ястие е чудесна симфония от вкусове, която изкусно балансира подправки, сладост и киселост. Кафир лайм, известен с своята освежаваща цитрусова ароматика, elevates this curry with a layer of complexity that tantalizes your senses. Перфектно за уютна вечеря или за впечатляване на гости на парти, това ястие чудесно се комбинира с паран ориз жасмин или топъл наан.
Съставки:
– 1 супена лъжица растително масло
– 1 паунд (около 450g) обезкостени, без кожи пилешки бедра, нарязани на парчета
– 2 супени лъжици тайска червена къри паста
– 1 консерва (14 унции) кокосово мляко
– 1 чаша пилешки бульон
– 5-6 листа кафир лайм, разкъсани на парчета
– 2 супени лъжици рибен сос
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 супена лъжица кафява захар
– 1 червен пипер, нарязан на филийки
– 1 чаша грахови шушулки, отстранени
– 1/4 чаша пресни листа тайски босилек
– Сок от 1 лайм
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Подгответе ароматната основа: Загрейте растителното масло в голям тиган или уок на среден огън. Добавете червената къри паста и запържете за около 2 минути, докато пастата стане ароматна и дълбока на цвят.
2. Сгответе пилето: Добавете парчетата пиле в тигана, като продължително разбърквате, за да ги обвиете в къри пастата. Гответе около 5-7 минути, докато пилето стане златисто и напълно сготвено.
3. Направете къри соса: Изсипете кокосовото мляко и пилешкия бульон, като добре разбърквате да се комбинират. Добавете листата кафир лайм, рибен сос, соев сос и кафява захар. Доведете сместа до леко къкрене, позволявайки на вкусовете да се смесват.
4. Добавете зеленчуците: Пуснете нарязания червен пипер и граховите шушулки. Продължете да къкри още 5 минути, докато зеленчуците омекнат, но все още са ярки.
5. Финални щрихи: Свалете тигана от огъня. Добавете сока от лайм и пресните листа тайски босилек. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.
6. Сервирайте елегантно: Налейте кърито в купички, уверявайки се, че всяка порция получава щедро количество пиле, зеленчуци и сос. Украсете с допълнителни листа босилек за ароматен финал.
Съвети за готвене:
– Листа от кафир лайм: За максимален вкус, леко разкъсайте листата от кафир лайм, преди да ги добавите в кърито. Това помага да се освободят етеричните масла.
– Тайски босилек: Ако тайският босилек не е наличен, можете да го замените с обикновен босилек, въпреки че вкусът ще е малко по-различен.
– Регулиране на подправките: Ако предпочитате по-люто къри, добавете тънко нарязан тайски чили или увеличете количеството къри паста.
Предложения за сервиране:
– Сервирайте това къри с паран ориз жасмин или, за малко разнообразие, с кокосово лепкаво ориз.
– Предложете гарнитура от нарязани краставици с лек винегрет за освежаващ контраст.
Перфектни съчетания:
– Насладете се на това ястие с чаша охладено Ризлинг или лек лагер, за да допълните пикантните и богати вкусове на кърито.
Изпитайте магията и обаянието на тайската кухня директно от вашата кухня с това примамливо къри с пиле, овкусено с кафир лайм!
