Karol Smith
Изискано и вкусно удоволствие „Остърс Рокфелер“
Остърс Рокфелер е известно и луксозно морско ястие, произлязло от Ню Орлийнс. Това ястие включва острици на половин черупка, покрити с богат сос от масло, подправки и панировка, изпечени докато станат златисти и пукнат/подухват. Съчетанието от сочните острици и декадентната закуска прави незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки:
– 24 свежи острици, почистени
– 4 супени лъжици несолено масло
– 1/2 чаша нарязани много ситно шалотки
– 2 скилидки чесън, нарязани много ситно
– 2 чаши прясно нарязан спанак, нарязан много ситно
– 1/2 чаша сметана
– 1/2 чаша настърган пармезан
– 1/2 чаша панировка
– 2 супени лъжици Перно или друг ликьор с анисов вкус
– Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
– 1/2 чаша нарязан много ситно петрушка
– Лимонови резенчета за сервиране
Инструкции:
1. Загрейте фурната си до 425°F (220°C).
2. Разтопете маслото в голяма тенджера на средно копче. Добавете шалотките и чесъна и задушете, докато омекнат, около 2-3 минути.
3. Добавете нарязания спанак и гответе до увяхване, около 3 минути. Добавете сметаната и доведете сместа до кипене. Гответе за 5-7 минути, докато сместа се загъсти леко.
4. Махнете тенджерата от огъня и прибавете настъргания пармезан и Перно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете сместа да изстине малко.
5. Наредете остриците в подходящ съд за печене.
6. Налейте достатъчно количество от спаначената смес върху всяка острица, след което посипете с панировка и нарязана петрушка.
7. Изпечете в предварително загрята фурна за 10-12 минути, или докато покритието стане златисто и остриците се изпекат.
8. Извадете от фурната и оставете да изстине малко преди сервиране.
9. Поднесете с резенчета лимон и сервирайте веднага.
Настроение „Остърс Рокфелер“ ви желая!
