Mariusz Lewandowski
Превъзходен рагу от печива: Цветна палитра от вкусни зеленчуци
Този традиционен френски провансалски ястия предлага симфония от свежи зеленчуци от градината, нежно задушени и изпечени до съвършенство. Рататуй е пример за жива, полезна и вкусна храна за удоволствие. Изпълнен с домати, тиквички, патладжани, чушки и ароматни подправки, това ястие е празник за очите и небцето.
Съставки:
- 2 средно големи тиквички
- 1 средно голям патладжан
- 2 чушки (предпочитателно жълти и червени)
- 5 средно големи домата
- 1 голямо лукче
- 4 скилидки чесън
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и пипер на вкус
- 1-2 ч.л. подправка Прованс
- Свежи листа босилек за гарниране
Инструкции:
- Приготовление: Нарежете тиквичките, патладжана, чушките и доматите на тънки филийки. Дребно нарежете лука и чесъна.
- Пригответе основата: Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на средна температура. Добавете нарязания лук и чесън, задушете ги, докато станат прозрачни (около 5 минути). Подправете със сол и пипер на вкус.
- Наредете зеленчуците: Махнете тигана от котлона. Наредете нарязаните зеленчуци върху задушения лук и чесън, преплитайки ги, за да създадете визуално привлекателен дизайн.
- Подправете и запечете: Поръсете останалия зехтин върху нарежените зеленчуци. Разпределете равномерно подправката Прованс, допълнителната сол и пипер отгоре. Покрийте тигана с алуминиево фолио.
- Изпекете рагуто: Предварително загрейте фурната си до 375°F (190°C). Изпечете рагуто, покрито, за 40 минути. След това махнете фолиото и изпечете още 20 минути, или докато зеленчуците са нежни и върхът им е леко зачервен.
- Гарниране и поднасяне: След като рагуто се изпеке, махнете го от фурната. Оставете да изстине около 10 минути преди да го гарнирате със свежи листа босилек. Поднесете топло или на стайна температура като основно ястие с хрупкав хляб или като гарнитура към любимото си бялково хранене.
Насладете се на вашия възхитителен и полезен Превъзходен рагу от печива, символ на свежестта на градината и кулинарното изкуство!
