Изискана пикантна паеля с чоризо и пилешко

Превъзходна пикантна паеля с чоризо и пиле

Паелята е традиционно испанско ястие с ориз, известно с богатите си вкусове и ярките цветове. Тази версия комбинира пикантно чоризо и сочно пилешко месо, за да създаде наситено и удовлетворително ястие, приготвено на една тава. Сместът от подправки и бульона овкусява ориза с огромен вкус, който го прави идеално централно ястие за всяка маса.

Съставки:
– 2 с.л. зехтин
– 500 г пилешки бутчета на парчета
– 250 г чоризо, нарязано на филийки
– 1 глава кромид лук, ситно нарязан
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 3 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 и 1/2 чаши ориз Арборио
– 1 ч.л. изпечен пипер
– 1/2 ч.л. шафранови нишки (по избор)
– 1 ч.л. сушен риган
– Сол и черен пипер на вкус
– 4 чаши пилешки бульон
– 1 чаша замразени грахови зърна
– 2 с.л. нарязан пресен магданоз
– Лимонови клинчета за сервиране

Инструкции:
1. Загрейте зехтина: На средно висока температура загрейте зехтина в голяма тиган или паелничка.
2. Подправете пилето и чоризото: Добавете парчетата пиле и филийките чоризо в тигана. Подсушете ги от всички страни, докато пилето се свари. Извадете ги от тигана и ги странете настрана.
3. Запържете зеленчуците: В същия тиган добавете нарязания лук и червения пипер. Гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете ситно нарязания чесън и гответе още минута.
4. Обжожете ориза: Добавете ориза Арборио в тигана, разбъркайте за да овкусите ориза със зеленчуците и зехтина. Гответе около 2 минути.
5. Добавете подправките: Разбъркайте в ориза изпечения пипер, шафрановите нишки (ако използвате) и сушения риган. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете бульона: Излейте пилешкия бульон и доведете сместа до кипене. Намалете температурата и оставете да къкри.
7. Гответе паелята: Наредете пилето и чоризото обратно в тигана. Гответе на открито около 15-20 минути, докато оризът е нежен и е абсорбирал повечето от течността. Не бъркайте ориза, защото на дъното ще се образува кора (наречена сокарат).
8. Добавете граховете: През последните 5 минути от готвенето добавете замразените грахови зърна в тигана, за да се загреят.
9. Завършете и сервирайте: След като паелята е готова, махнете я от топлината. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте с лимонови клинчета на страна.