John Washington
Изискана киноа и козмари с пикантен сос от чушка
Киноа, известна с богатия си профил на хранителни вещества, се комбинира перфектно с сочни козмари, за да се създаде ястие, което е и здравословно, и разкошно. Пикантният сос от чушка добавя вкус, който повдига това просто ястие до изискано гурме изживяване.
Съставки:
Основно ястие:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши нискосолен телешки или зеленчуков бульон
– 1 фунт големи козмари, почистени и без черева
– 2 с.л. зехтин
– 1 скилидка чесън, нарязана
– 1 ч.л. димена паприка
– 1 ч.л. кимион
– Сол и черен пипер на вкус
– Свеж кориандър или магданоз за украса
Пикантен сос от чушка:
– 1 червен патладжан, изпечен и очистен
– 1 малко червено чили, без семена
– 1 скилидка чесън
– 2 с.л. зехтин
– 1 с.л. ябълков оцет
– Сол на вкус
Инструкции:
Подготовка на киноата:
1. Изплакнете киноата под студена вода, за да премахнете горчивия вкус.
2. На среден огън в съд поставете телешкия или зеленчуковия бульон да заври.
3. Добавете киноата, намалете огъня и варете покрито около 15 минути, или докато цялата течност се абсорбира.
4. Махнете от огъня и оставете да постои покрито 5 минути, след това разрыжете с вилица.
Готвене на козмарите:
1. На голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън.
2. Добавете нарязания чесън и задушете, докато изпари аромата си, около 1 минута.
3. Добавете козмарите в тенджерата и поръсете с димена паприка, кимион, сол и пипер.
4. Гответе козмарите за около 2-3 минути на всяка страна, или докато станат розови и прозрачни.
Приготвяне на пикантния сос от чушка:
1. Поставете изпечения червен патладжан, червеното чили, чесъна, зехтина и ябълковия оцет в блендер или процесор за хранене.
2. Пюрирайте докато получите гладка консистенция и овкусете със сол на вкус.
Сглобяване на ястието:
1. Поднесете киноата на чиния и наредете сварените козмари отгоре.
2. Полейте киноата и козмарите с пикантния сос от чушка.
3. Украсете с настърган свеж кориандър или магданоз за експлозия от свежест и цвят.
Насладете се на вашата Изискана киноа и козмари с пикантен сос от чушка като уникално и вкусно ястие, което обединява идеално смесицата от вкусове и текстури!
