Joe Roshkovsky
Перфектно печено тандори пиле с подправен йогурт
Това ястие обединява същността на индийското гриловане с димните вкусове на барбекюто, което дава нежно, сочно и ароматно тандори пиле. Подправеният йогуртов маринат не само омекотява пилето, но и го насища с чудесна смес от подправки, създавайки наистина незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки:
– 4 пилешки бутчета с кост и кожа
– 1 чаша обикновен йогурт
– 1 супена лъжица лимонов сок
– 2 супени лъжици зехтин
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настърган
– 1 супена лъжица смлян копър
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка куркума
– 1 чаена лъжичка червен пипер
– 1 чаена лъжичка гарам масала
– 1 чаена лъжичка чили пулвер (регулирайте според вашия вкус)
– Сол на вкус
– Пресен кориандър за украса
– Лимонови части за сервиране
Инструкции:
1. Подгответе пилето:
– Изплакнете пилешките бутчета с хладка вода и ги избършете с кухненска хартия.
– Направете дълбоки надрасквания в пилето с остър нож. Това ще помогне на маринатата да проникне и да овкуси месото внимателно.
2. Направете маринатата:
– В голяма купа смесете йогурта, лимоновия сок, зехтина, настъргания чесън и джинджифила.
– Добавете смляните копър, кимиона, куркумата, червения пипер, гарам масалата, чили пулвера и сол на вкус. Разбъркайте добре, докато получите гладка, добре смесена марината.
3. Маринирайте пилето:
– Добавете пилешките бутчета към маринатата, уверете се, че са напълно покрити. Масажирайте марината в направените разрези в пилето.
– Покрийте купата с пластмасово фолио и я сложете в хладилника за поне 4 часа, най-добре през нощта, за да се смесят вкусовете и за да омекне пилето.
4. Предварително загрейте грила:
– Предварително загрейте грила до средно висока температура. Ако използвате въглен грил, се уверете, че въглените са изгорели и светещи.
5. Грейте пилето:
– Извадете пилето от маринатата, отърчете излишките. Поставете пилето на грила.
– Грейте пилето за приблизително 6-8 минути от всяка страна, или докато вътрешната температура достигне 165°F (74°C) и външността му е печена на живо. Обръщайте пилето от време на време, за да предотвратите изгаряне.
6. Сервирайте:
– Преместете готвеното тандори пиле на сервиращ блюдо.
– Украсете с пресни листенца кориандър и сервирайте с лимонови части за по-допълнителен вкус.
– Насладете се на вкусното ви перфектно печено тандори пиле с резен наан или ориз и свежа салата за пълноценно ястие.
Това ястие е идеално за лятни барбекюта, семейни вечери или когато пък се чувствате настроени за нещо екзотично и вкусно.
