Seweryn Dominsky
Зити ал Форно: Печена зити с рикота, моцарела и италианска наденица
Печената зити е класическо италиано-американско ястие, което красиво съчетава зити паста, богат сос маринара, кремообразен рикота сирене, разтопена моцарела и вкусна италианска наденица. Пастата се пече до перфекция, резултирайки в топло и уютно ястие, което е идеално за семейни събирания или уютна вечер.
Съставки:
За Соса:
• 1 паунд мека италианска наденица, извадена от обвивката
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 средно голям лук, нарязан
• 4 скилидки чесън, смляни
• 1 (28-унци) консерва с прясни домати
• 1 (15-унци) консерва сос от домати
• 1 (6-унци) консерва доматено пюре
• 2 чаени лъжички захар
• 2 чаени лъжички сушен босилек
• 2 чаени лъжички сушен риган
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
За Пастата и Сместа от Сирене:
• 1 паунд зити паста
• 15 унции рикота сирене
• 3 чаши настъргано моцарела сирене
• 1 чаша настърган пармезан
• 1 голямо яйце, леко разбито
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (по избор)
Инструкции:
1. Приготвяне на Соса:
В голям тиган или холандска фурна, загрейте зехтина на средна температура. Добавете италианската наденица и гответе докато придобие кафяв цвят, като я разбивате с лъжица по време на готвенето. Извадете наденицата от тигана и я отдалечете. В същия тиган добавете нарязания лук и задушете докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете смляния чесън и задушете още една минута. Разбъркайте в доматите на пюре, соса от домати, доматеното пюре, захарта, босилека, ригана, солта и пипера. Върнете наденицата в тигана, намалете температурата на слабо и оставете соса да къкри около 30 минути, разбърквайки от време на време.
2. Сварете Пастата:
Докато соса къкри, сварете зити пастата в голям съд със солена вряща вода според инструкциите на опаковката, докато е точно на върха на готвене. Изцедете пастата и я оставете настрани.
3. Пригответе Сместа от Сирене:
В голяма купа смесете рикота сиренето, 2 чаши от настърганата моцарела, 1/2 чаша от настъргания пармезан, разбитото яйце и нарязания магданоз (ако се използва).
4. Сглобяване на Ястието:
Загрейте фурната на 375°F (190°C). В голяма форма за печене разпределете слой от месния сос в дъното. Поставете половината сварени зити отгоре на соса. Разпределете половината от сместа от сирене върху зитите, след което добавете друг слой сос. Повторете с оставащите зити, смест от сирене и сос. Разпределете равномерно останалите 1 чаша настъргана моцарела и останалата 1/2 чаша настърган пармезан отгоре.
5. Печете:
Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и гответе в предварително загрята фурна за 30 минути. След 30 минути, премахнете фолиото и печете още 15 минути или докато сиренето стопи и стане леко златисто.
6. Поднесете:
Оставете печената зити да се охлади за няколко минути преди сервиране. Украсете с още нарязан свеж магданоз, ако желаете. Насладете се на сърдечната и вкусна зити ал Форно!
