John Washington
Здравословно Чили „Каубойска катастрофа“
Здравословното чили „Каубойска катастрофа“ е вкусно и ситно ястие, идеално за тези, които обичат мъничък от Дивия Запад. Това чили комбинира класически съставки с нюанс, което дава богато, леко пикантно ястие, подходящо за студените нощи или когато почувствате нужда от утешение и плътност.
Съставки:
– 2 паунда кайма от говеждо месо
– 1 голямо жълто лукче, нарязано на кубчета
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 1 голямо червено чушле, нарязано на кубчета
– 1 голямо зелено чушле, нарязано на кубчета
– 1 голяма консерва (28 унции) нарязани домати
– 1 консерва (15 унции) доматено пюре
– 2 консерви (по 15 унции всяка) дренрани и изплакнати червени боб
– 1 консерва (15 унции) черни бобове, дренрани и изплакнати
– 1 чаша говеждо бульон
– 2 лъжици чили пудра
– 1 лъжица кимион
– 1 ч.л. паприка
– 1 ч.л. риган
– 1/2 ч.л. кайенско чушле (по избор, за по-силен вкус)
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 лъжица зехтин
– Свеж кориандър, нарязан (за гарнитура)
– Нарязан чедър (за гарнитура)
– Сметана (по избор, за сервиране)
Инструкции:
1. На ниска тава или холандска фурна загрейте зехтинът на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане мек и прозрачен, около 5 минути.
2. Добавете нарязания чесън и гответе още една минута, като разбърквате често, за да не изгори.
3. Добавете каймата в тенджерата, като я разделяте с дървена лъжица или шпатула. Гответе, докато каймата е зачервена и няма розово месо, около 8-10 минути.
4. След като каймата е зачервена, добавете нарязаните червено и зелено чушло. Гответе още 5 минути, докато чушлата започнат да омекнат.
5. Разбъркайте чили пудрата, кимиона, паприката, ригана и кайенското чушле (ако го използвате). Добре разбъркайте, за да покриете равномерно каймата и зеленчуците с подправките.
6. Добавете нарязаните домати, доматеното пюре и говеждия бульон в тенджерата. Разбъркайте, за да се смесят.
7. Добавете червените боб и черните бобове и разбъркайте всичко добре.
8. Доведете чилито до кипене, след което намалете огъня на ниско. Оставете чилито да ври поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Редовно разбърквайте.
9. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, колкото е необходимо.
10. Сервирайте чилито горещо, гарнирано със свеж кориандър, нарязан чедър и капка сметана при желание.
Насладете се на вашето здравословно чили „Каубойска катастрофа“ с подправката от кукурузен хляб или топли тортили за още по-вкусно изживяване!
