John Washington
Жизнерадостна веганска печурка: Богато пълна с плодове зеленчукова наслада
Тази веган печурка е вкусно и наситено допълнение към всяко ястие. Напълнена с разнообразие от печени зеленчуци и подправена до съвършенство, тя не само е пълна с вкус, но също така е невероятно полезна. Смесеният вкус ще накара всеки на масата да поиска още. Перфектна за събирания или наситена фамилна вечеря, това ястие е универсално и може да се сервира с много страни.
Съставки###:
За Зеленчуковата Печурка:
– 2 чаши настъргана тиква
– 2 чаши брюкселско зеле, накъсано
– 1 червено чушки, нарязани
– 1 жълто чушки, нарязани
– 2 големи моркова, почистени и нарязани
– 1 голям червен лук, нарязан на четири
– 2 чаши бебешки картофи, нарязани на половинки
– 4 скилидки чесън, измити и нарязани
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 чаена лъжица сол
– 1/2 чаена лъжица черен пипер
– 1 чаена ч.л. сушен мащерка
– 1 чаена ч.л. сушен розмарин
– 1 супена лъжица балсамов оцет
За Соса:
– 2 супени лъжици зехтин или веган масло
– 1/4 чаша многозърнесто брашно
– 2 чаши зеленчуков бульон
– 1 супена лъжица соев сос или тамари
– 1 чаена лъжица мисо паста (по избор за по-дълбок вкус)
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции###:
1. Предварително загрейте фурната на 220°C.
2. Подгответе Зеленчуците:
– В голяма купа смесете всички зеленчуци (тиква, брюкселско зеле, чушки, моркова, лук и картофи).
– Добавете настъргания чесън, зехтин, сол, черен пипер, сушена мащерка, сушен розмарин и балсамов оцет. Измесете добре, докато зеленчуците се покрият равномерно.
3. Печете Зеленчуците:
– Разпределете приготвените зеленчуци в един слой на тава, покрита с хартия за печене.
– Печете в предварително загрята фурна около 25-30 минути, или докато зеленчуците станат меки и леко карамелизирани. Разбъркайте на половина време, за да гарантирате равномерно печене.
4. Подгответе Соса:
– Докато зеленчуците се пекат, загрейте зехтин или веган масло в малка тенджера на средна температура.
– Добавете брашното и разбърквайте непрекъснато около 2 минути, за да се създаде ру.
– Постепенно налейте зеленчуковия бульон, постоянно разбърквайки, за да избегнете грудки.
– Добавете соевия сос (и мисо пастата, ако я използвате), и продължавайте да разбърквате, докато сосът се сгъсти и стане гладък.
– Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Сервирайте:
– След като зеленчуците се изпекат, прехвърлете ги в поднос за сервиране.
– Полейте подготвения сос върху зеленчуците точно преди сервиране, или сервирайте соса отделно.
Насладете се на вашата Жизнерадостна веганска печурка със семейството и приятели като вкусно основно ястие или като част от по-голяма мезе. Приятно хранене!
