Karol Smith
Удоволствие с Жаджиянмиян: Сочни китайски тестени изделия със свинско и ферментирано бобено пюре
Жаджиянмиян е устаен китайски тестени изделия, известни с богатите си вкусове и сърдечни съставки. Ястието носи името на жаджианг, което се отнася до печения сос, направен от ферментирано соево пюре и мян, което означава „тестени изделия“. Комбинацията на тези елементи създава наситено и вкусно ястие, което може да бъде насладено от всеки, който обича сърдечни, вкусни ястия.
Съставки:
Тестени изделия:
– 400 г свежи пшенични тестени изделия или сушени спагети
Месен сос:
– 300 г свинско кайма
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 среден лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 3 супени лъжици сладко бобено пюре (Тиенмиянджанг)
– 2 супени лъжици соево пюре (или мисо)
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 чаена лъжичка захар
– 50 мл вода
Гарнитури:
– 1 краставица, нарязана на пръчици
– 2 стръка кромид лук, нарязани на тънки резенчета
– 1 морков, нарязан на пръчици
– Кълнове (по избор)
Инструкции:
1. Сварете тестени изделия
– Сложете голям тенджер вряща вода и сварете тестени изделия според указанията на опаковката. След като се сварят, отцедете и изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене. Оставете ги настрана.
2. Пригответе месния сос
– На голям тиган или вок, загрейте зехтина на средна температура. Добавете нарязания лук и настъргания чесън, като разбърквате докато станат ароматни и прозрачни.
– Добавете свинската кайма в тигана, разбивайки я с шпатула. Гответе, докато свинското стане кафяво и напълно готвено.
3. Направете Жаджиянг Соса
– Добавете сладкото бобено пюре, соевото пюре, соевия сос и захарта в тигана. Разбъркайте добре.
– Излейте водата и оставете сместа да заври. Оставете да се готви около 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се загъсти.
4. Сглобете Ястието
– Разделете сварените тестени изделия в сервиращи чинии. Налейте щедро месния сос над тестените изделия.
– Над всеки пинсета оставете нарязана краставица, кромид лук, морков и кълнове, ако ги използвате.
5. Поднесете
– Поднесете Жаджиянгмиян незабавно, като позволите на всекиго да смеси тестените изделия със соса и гарнитурите точно преди ядене.
Наслаждавайте се на вашето устойчиво и наситено Жаджиянмиян! Това ястие се съчетава чудесно с порция кисело зеленчуци или лека супа.
