Елегантни пипери фарфале пълнени с киноа и фета

Елегантни пълнени чушки с киноа и фета сирене

Този вкусен ястият от пълнени чушки с киноа и фета сирене е хранителен и вкусен избор, подходящ за всякакъв повод. Комбинацията от пухкава киноа, кисело фета сирене и цветни чушки създава визуално привлекателно и изключително здравословно ястие. Със свежите билки и подправки, това ястие е наситено и пълно с хранителни вещества.

Съставки:
– 4 големи чушки (червени, жълти или оранжеви)
– 1 чаша киноа
– 2 чаши зеленчуков бульон или вода
– 1 чаша счукано фета сирене
– 1 кене (15 унции) черни бобове, отцедени и изплакнати
– 1 чаша царевица (свежа, консервирана или замразена)
– 1 малка червена лук, нарязана на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаша чери домати, на половинки
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. подправка „печена пиперка“
– Сол и пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– Сокът на 1 лимон

Инструкции:

1. Подготовка на чушките: Загрейте фурната на 375°F (190°C). Изрежете горните части на чушките, извадете семената и мемраните. Леко намажете външността на чушките със зехтин и ги наредете в подходяща за печене форма.

2. Сготвяне на киноата: Изплакнете киноата със студена вода. В съд средни размери, доведете зеленчуковия бульон или водата до кипене. Добавете киноата, намалете огъня на слабо, покрийте и оставете да се готви за около 15 минути, или докато киноата стане нежна и течността се абсорбира. Разхлупете с вилица.

3. Задушаване на зеленчуците: В голяма тиган, загрейте зехтина на средно-силен огън. Добавете нарязаната червена лук и чесъна, и задушете докато лука омекне (около 5 минути).

4. Смесете съставките: Намалете огъня на средно и добавете приготвената киноа, черните бобове, царевицата и чери доматите в тигана. Разбъркайте добре. Добавете кимиона, печената пиперка, солта и пипера. Гответе още 5 минути, често разбърквайки.

5. Добавете фета и магданоз: Махнете тигана от котлона и добавете счуканото фета сирене и нарязания магданоз. Изсипете сока на един лимон в сместа и разбъркайте добре.

6. Напълнете чушките: Напълнете всяка чушка с киноа и сместа от фета, натискайки леко, за да ги напълните изцяло.

7. Печете: Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 30 минути. Махнете фолиото и печете още 10-15 минути, или докато чушките станат нежни и леко зачервени отгоре.

8. Поднесете: Извадете пълнените чушки от фурната и ги оставете да се охладят леко преди сервиране. Подправете с още магданоз по желание.

Насладете се на вашите елегантни пълнени чушки с киноа и фета като изискано основно ястие или прекрасна гарнитура!