Seweryn Dominsky
Елегантна френска тарт с крем: Тарт с ябълки
Тарт с ябълки, също известен като френска ябълкова тарта, е класически френски десерт, който комбинира маслен, хрупкав корпус с изобилен, кремообразен крем и красиво подредени, тънко нарязани ябълки отгоре. Този елегантен тарт е идеален за всякакъв специален повод или просто като чудесен край на едно ястие. Субтилната сладост и богатите аромати го правят фаворит.
Съставки:
За кората:
– 1 1/4 чаша брашно
– 1/2 чаша несолено масло, студено и нарязано на малки парченца
– 2-3 супени лъжици ледена вода
– 1/4 чаена лъжица сол
За плънката:
– 3-4 средно големи ябълки (Грани Смит или всякакъв вид кисел ябълков сорт), обелени, издълбани и нарязани на тънки парченца
– 1/2 чаша захар
– 1/4 чаша абрикосов джем, загрят
– 1 супена лъжица лимонов сок
– 1/4 чаена лъжица канела
За крема:
– 1/2 чаша течна сметана
– 1/2 чаша прясно мляко
– 2 големи яйца
– 1 чаена лъжица ванилов екстракт
– 1/4 чаша захар
Инструкции:
1. Пригответе кората:
1. В купа смесете брашното и солта. Добавете студеното масло и, използвайки резак за тесто или върховете на пръстите, разбъркайте маслото в брашното, докато сместа наподобява груби късчета.
2. Добавете ледената вода по една лъжица и разбъркайте, докато тестото се събере. Формирайте тестото на диск, завийте го в пластмасово фолио и оставете в хладилник за поне 30 минути.
3. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Пригответе плънката:
4. Докато тестото се охлажда, обелете, издълбайте и нарежете на тънки парченца ябълките. Объркайте парченцата ябълки с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на плода. Оставете настрани.
3. Сглобете тарта:
5. Разточете охладеното тесто на крачка смляна повърхност, за да приляга в тава за тарт с диаметър 9 инча. Внимателно преместете тестото в тавата за тарт, натискайки го в долната и горната част. Изрежете ненужното тесто.
6. Наредете парченца ябълки в концентрични кръгове върху кората, започвайки от външния ръб и работейки си към центъра.
7. Посипете захарта и канелата върху ябълките.
4. Пригответе крема:
8. В отделна купа разбийте сметаната, млякото, яйцата, ваниловия екстракт и останалата захар, докато се смесят добре.
9. Внимателно излейте сместа с крем върху наредените ябълки.
5. Изпечете тартата:
10. Поставете тартата в предварително загрята фурна и печете за 40-45 минути или докато кремът се стегне и ябълките са нежни.
11. Намажете загрятата абрикосова джем отгоре на тартата за бляскав завършек.
Поднасяне:
12. Оставете тартата да се охлади леко, преди да я извадите от тавата. Сервирайте топла или на стайна температура.
Насладете се на елегантния френски тарт с крем и насладете се на хармоничната комбинация от маслен корпус, кремообразен крем и нежни ябълки!
