Karol Smith
Домашно сладко от жаботикаба: Изискан запазващ продукт от бразилски плодове
Открийте вкуса на бразилското кулинарно наследство с това вкусно сладко от жаботикаба. Жаботикаба, уникален плод, характерен за Бразилия, разполага със сладък, подобен на грозде вкус с лека киселинка, което го прави перфектно за изкусително сладко. Това домашно консервирано е отлично размазване на печеница, разбъркано в йогурт или използвано като пълнеж за питки. Следвайте този прост рецепт, за да създадете вкусно бурканче с бразилско добро.
Описание:
Сладкото от жаботикаба е традиционно бразилско запазващо, направено от плодовете на жаботикаба. Тъмната лилавочерна кожа на плода и светлата, прозрачна пулпа създават визуално впечатляващо и вкусно сладко. Това консервирано улавя същността на сладкия и леко кисел вкус на плода, което го прави разнообразно допълнение към вашата кухня.
Съставки:
– 1 кг плодове жаботикаба, измити
– 800 г кристална захар
– 1 лимон, оцеден
– 1 пръчка канела (по избор)
– Вода според нуждата
Инструкции:
1. Приготвяне на жаботикаба:
– Поставете целия плод жаботикаба в голям тенджер.
– Добавете вода само до плодовете да бъдат частично покрити.
2. Готвене на плодовете:
– Загрейте тенджерката до кипене на средна температура, след което намалете до тепърва.
– Гответе, докато кожата се спука и плодът се омекне, приблизително 15-20 минути.
3. Извличане на сока:
– Използвайте лъжица, за да разтривате омекналите плодове в тенджерата.
– Прецедете сместа през фин сито или памучно платно в чист тенджер. Трябва да имате около 4 чаши сок от жаботикаба.
4. Приготвяне на сладкото:
– Добавете кристалната захар и лимоновия сок към сока от жаботикаба.
– Ако желаете, добавете пръчката канела за допълнителен вкус.
– Разбъркайте добре и доведете сместа до кипене на средно висока температура.
5. Тупнете и затвърдете:
– Намалете температурата до кец и разбърквайте от време на време, докато сместа се затвърди до консистенция на сладко, приблизително 45-60 минути.
– Проверете сладкото, като поставите малко количество на охладен плат. Ако се затвърди и се помъкне, когато се натисне с пръст, то е готово.
6. Бурканите :
– Премахнете пръчката канела, ако е използвана.
– Внимателно налейте горещото сладко в стерилизирани буркани, оставяйки малко място отгоре.
– Избършете добре ръбовете, затворете здраво с капаци и оставете да се охлади напълно.
7. Съхраняване и наслаждаване:
– Пазете бурканите на хладно, тъмно място. След отваряне, съхранявайте в хладилник и консумирайте в рамките на няколко седмици.
Това домашно сладко от жаботикаба е прекрасен начин да се насладите на парче от бразилската кулинарна култура. Насладете се на неговия уникален вкус на вашите любими храни или го подарете като внимателен домашен подарък!
