Див пилав от див ориз и зимна тиква

Пилав от див ориз и тиква за зимата

Този ярък и силен ястие комбинира ореховия вкус на дивия ориз със сладостта на тиквата за зимата, създавайки наситено и цветно понятие за основно или гарнитура. Добавката на ароматни подправки, печени ядки и сушени клюнове добавя текстура и вкусове, които го правят идеален за празнични събирания или уютна вечерна вечеря.

Съставки:

• 1 чаша див ориз
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 малка тиква тип бутернът (около 2 чаши), очистена и нарязана на кубчета
• 1 малка кромид лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 чаена лъжичка кимион
• 1/4 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка мускатен орех
• Сол и черен пипер на вкус
• 1/2 чаша сушени клюнове
• 1/2 чаша нарязани печени фъстъци
• 2 супени лъжици нарязан магданоз

Инструкции:

1. В среден съсдпен, загрейте зеленчуковия бульон до кипене. Добавете дивия ориз, намалете огъня на минимум, покрийте и гответе за 45 до 50 минути, или докато оризът стане мек и повечето течност е абсорбирана. Изцедете всяка излишна течност и оставете настрана.
2. Докато оризът се готви, загрейте фурната на 200°C.
3. На тава за печене сложете нарязаната тиква с 1/2 супена лъжица зехтин, кимион, канела, мускатен орех, сол и пипер. Разпределете тиквата в равен слой и печете за 20 до 25 минути, или докато стане мека и леко зачервена, като я обърнете на половина път.
4. На голяма тиган, загрейте останалата 1/2 супена лъжица зехтин на средно ниска температура. Добавете нарязания лук и гответе за 3 до 4 минути или докато омекне. Добавете чесъна и гответе още минута, докато ароматът му се задържи.
5. Добавете сготвения див ориз, печената тиква, сушените клюнове и печените фъстъци. Гответе за 2 до 3 минути, или докато се загрее. Нагласете вкуса с още сол и черен пипер, ако е нужно.
6. Свалете от огъня и добавете нарязания магданоз. Сервирайте топло или на стайна температура като гарнитура или основно ястие.