Mariusz Lewandowski
Жолоф Райс с Пикантни Гриловани Козарки
Жолоф Райс с Пикантни Гриловани Козарки е вкусно западноафриканско ястие, комбиниращо ароматен подправен ориз с сочни козарки. Оризът се готви в богат сос от домати заедно с зеленчуци и подправки, което създава слоеве уникални и приятни вкусове. Пикантните козарки добавят допълнително усещане за елегантност и пикантност към здравословия ориз.
Съставки:
За Жолоф Райс:
– 2 чаши дълъг зрял преквалифициран ориз
– 3 големи домата, пюрирани
– 1 голям червен пипер, пюриран
– 1 среден лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, нарязани на едро
– 3 супени лъжици доматено пюри
– 1/2 чаша зехтин
– 1 чаена лъжичка джоджен
– 1 чаена лъжичка кари
– 2 листа лаврово
– 1 чаена лъжичка пушено червено чуше
– 1 чаена лъжичка черен пипер
– 2 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– Сол на вкус
– 1 чаша смесени зеленчуци (моркови, грах, зелен фасул)
– Пресен копър или магданоз за украса
За Пикантни Гриловани Козарки:
– 1 фунт големи козарки, почистени и обелени
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица лимонов сок
– 2 скилидки чесън, нарязани на едро
– 1 чаена лъжичка пушено червено чуше
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе Жолоф Райс:
1. Направете ориза, като го измийте в студена вода, докато водата стане чиста. Оставете го настрани.
2. На ниска степен, загрейте зехтинът в голям тенджер и добавете нарязания лук. Препръждайте докато стане прозрачен.
3. Добавете нарязания чесън и гответе за около 1 минута, докато изпари аромата.
4. Разбъркайте доматеното пюри и оставете да готви още 2-3 минути, като разбърквате редовно.
5. Добавете пюрираното смес от домати и червен пипер в тигана и гответе за около 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се строполява и маслото започне да се отделя от соса.
6. Включете джоджена, кари, лавровите листа, пушеното червено чуше и черния пипер.
7. Добавете измистилия ориз към доматения сос, като се уверите, че оризът е добре покрит със соса.
8. Изсипете пилешкия или зеленчуковия бульон, добавете сол на вкус и доведете сместа до кипене.
9. Намалете огъня на ниско, покрийте тенджерата с плътен капак и оставете да къкри за около 30-35 минути или докато оризът се свари и течността се абсорбира. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгаряне и запечване.
10. В последните 5-10 минути на готвене, добавете сместените зеленчуци към ориза и разбъркайте да се смесят.
2. Пригответе Пикантни Гриловани Козарки:
1. В купичка смесете зехтина, лимоновия сок, нарязания чесън, пушеното червено чуше, солта и черния пипер.
2. Добавете козарките към купичката и разбъркайте за да се покрият равномерно с марината. Оставете да постоят за около 10 минути.
3. Подгрейте грила или грил тиган на средно висока температура.
4. Гриловайте козарките за около 2-3 минути от всяка страна или докато станат опаковани и придобият хубава палитра.
3. Подредете и Поднесете:
1. След като оризът е готов, разперете го с вилица и махнете лавровите листа.
2. Поднесете ориза върху голямо плато или в индивидуални чинии и добавете отгоре грилованите козарки.
3. Украсете с пресен копър или магданоз и наслаждавайте се на вашия вкусен Жолоф Райс с Пикантни Гриловани Козарки!
Това ястие е перфектната комбинация от ситен ориз и вкусни козарки, които ще впечатлят и удовлетворят вашите гости.
