Джамбала със скечени кренвирши и пиле
Джамбала е класическо креолско ястие от Луизиана, което комбинира ориз с разнообразие от ароматни съставки като кренвирши, пиле, зеленчуци и подправки. Това е ситно и наситено ястие, което внася аромат на южна кухня на вашата трапеза.
### Съставки:
– **1 супена лъжица зехтин**
– **1 паунд скечени кренвирши**
– **1 паунд пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на парченца**
– **1 голям лук, нарязан на ситно**
– **1 чушка, нарязана на ситно**
– **2 стръка целина, нарязани на ситно**
– **3 скилидки чесън, настъргани**
– **1 консерва (14.5 унции) нарязани домати**
– **1 ч.л. сушен мащерка**
– **1 ч.л. сушен риган**
– **1 ч.л. червен пипер**
– **1/2 ч.л. кайенско чили (по желание)**
– **2 чаши пилешки бульон**
– **1 1/2 чаши дълъг ориз**
– **2 лаврови листа**
– **Сол и черен пипер на вкус**
– **2 стръка зелен лук, нарязани (по желание, за поръсване)**
– **Пресен магданоз, нарязан (по желание, за поръсване)**
### Инструкции:
1. **Загрейте зехтина в голяма дълбока тиган или холандска фурна на средно висока температура.**
– Добавете скечените кренвирши и ги пържете докато се зачервят. Извадете ги от тигана и оставете настрани.
2. **В същия тиган, добавете парченцата пиле.**
– Пържете ги докато пилето се зачерви от всички страни. Извадете го и оставете настрани заедно с кренвиршите.
3. **Добавете нарязания лук, чушката и целината в тигана.**
– Препържете зеленчуците докато станат меки, за около 5-7 минути. Добавете настъргания чесън и гответе още минута.
4. **Изсипете консервата с нарязаните домати (с сока).**
– След това добавете сушения мащерка, ригана, червения пипер и кайенското чили. Разбъркайте, за да се смесят подправките с зеленчуците.
5. **Върнете кренвиршите и пилето в тигана.**
– Изсипете пилешкия бульон и доведете до кипене.
6. **Добавете ориза и лавровите листа в тигана.**
– Разбъркайте добре и намалете температурата до кисело варене. Покрийте и гответе за около 25-30 минути, докато оризът се свари напълно и абсорбира течността.
7. **Начинете джамбалаята със сол и черен пипер на вкус.**
– Преди сервиране, извадете лавровите листа.
8. **За допълнителен вкус и представяне, поръсете с нарязан зелен лук и свеж магданоз.**
### Предложения за сервиране:
– **Сервирайте джамбалаята топла и я насладете с парче хрупкав хляб или странична салата за пълноценно ястие.**
Тази наситена и вкусна джамбала със скечени кренвирши и пиле съчетава богатството на скечените кренвирши и нежното пиле с портокалов плод от зеленчуци и подправки, създавайки перфектно ястие за семейни вечери или събирания.
The source of the article is from the blog karacasanime.com.ve