Виндалу от говеждо месо: Пикантно и ароматно индийско кари с нежно говеждо месо
### Описание ###
Виндалу от говеждо месо е богато и ароматно кари ястие, което произхожда от Гоа, Индия. Характеризира се с пикантен и кисел вкус, постигнат чрез традиционно съчетание на подправки и оцет. Това ястие е идеално за тези, които обичат наситени и ярки вкусове, с нежни парчета говеждо месо, които се топят в устата ви. Произходът на Виндалу може да се проследи обратно до португалската кухня, която е оказала влияние върху гоанските кулинарни стилове. Тази модерна адаптация на класическия рецепт определено ще бъде хит сред всички, които обичат пикантни и ситни ястия.
### Продукти ###
- 1 паунд говеждо месо за гуляш, нарязано на кубчета с дължина 1 инч
- 2 с.л. зехтин
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, настъргани
- 1 инч джинджифил, настърган
- 2 с.л. червено вино оцет
- 1 чаша домати, нарязани
- 1 чаша говежди бульон
- 1 ч.л. семена от горчица
- 2 ч.л. кимион на прах
- 2 ч.л. млян кориандър
- 1 ч.л. куркума
- 2 ч.л. паприка
- 1 ч.л. червен пипер (регулира се на вкус)
- Сол на вкус
- Пресен копър, настърган (за поръсване)
### Инструкции ###
1. **Мариноване на Говеждото:** В голяма купа смесете говеждото с червено вино оцет, чесън, джинджифил, семена от горчица, кимион на прах, млян кориандър, куркума, паприка, червен пипер и сол. Оставете говеждото да маринува поне 2 часа, предпочитателно през нощта в хладилника.
2. **Готвене на Говеждото:** Загрейте зехтин в голям тиган на средно висока температура. Добавете маринованото говеждо и гответе докато се заличи от всички страни. Извадете говеждото от тигана и оставете настрани.
3. **Приготвяне на Соса:** В същия тиган добавете нарязания лук и гответе докато замърсят. Добавете нарязаните домати и гответе докато се омекнат. Излейте говеждия бульон и доведете до кипене.
4. **Смесване и Киселение:** Върнете заложеното говеждо в тигана. Намалете температурата до симмер и покрийте тигана. Гответе за около 1 до 1,5 часа, или докато говеждото стане нежно и вкусовете се впихнат добре.
5. **Поднесете:** Поръсете Виндалу от говеждо с настърган свеж копър. Това ястие е най-добро да се сервира горещо с варен ориз или топла питка наан.
Насладете се на ароматното и пикантно Виндалу от говеждо!
The source of the article is from the blog dk1250.com