Mariusz Lewandowski
Вкусно Пухкаво Пилешко с Хрупкави Зеленчуци
Това вкусно пухкаво пилешко ястие е класически китайски рецепт, известен с нежни, сочни парчета пилешко месо и хрупкави, цветни зеленчуци. Техниката за приготвяне „пудра“ включва премащаване на пилешкото месо след мариновка и варене в масло или вода, което дава невероятно гладък и нежен текстура. Сервирано с ароматен сос и свежи зеленчуци, това ястие е перфектно за една вкусна вечеря.
Съставки:
За пилешкото месо:
– 400 г пилешко бутче, нарязано на тънки парчета
– 1 белтък
– 1 супена лъжица царевично нишесте
– 1 супена лъжица оризово вино или сух шери
– 1 супена лъжица зехтин
– 1/2 чаена лъжица сол
За зеленчуците:
– 1 червена чушка, нарязана на тънки филийки
– 1 зелена чушка, нарязана на тънки филийки
– 150 г сладки грахове, почистени
– 1 морков, нарязан на сламки
– 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 супена лъжица настърган джинджифил
За соса:
– 3 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица остър сос от мида
– 1 супена лъжица хоисин сос
– 1/2 чаша пилешки бульон
– 1 чаена лъжичка царевично нишесте
– 1 чаена лъжичка захар
– 1 супена лъжица сусамово масло
Инструкции:
1. Пригответе пухкаво пилешко месо:
1. В купа смесете белтъка, царевичното нишесте, оризовото вино, зехтина и солта. Разбийте докато стане гладко.
2. Добавете нарязаното пилешко месо, уверете се, че всяко парче е добре покрито. Оставете да маринува поне 30 минути.
3. В кастрюла с вриеща вода (или масло, ако предпочитате), премачкайте маринованите парчета пилешко за 3-4 минути, докато станат непрозрачни. Извадете ги с дупка лъжица и оставете настрана.
2. Пригответе зеленчуците:
1. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган или голяма тигана на средно висока температура.
2. Добавете настъргания чесън и джинджифила, разбъркайте бързо, за да не изгорят.
3. Добавете нарязаните чушки, сладки грахове и моркови. Задушете около 3-4 минути, докато зеленчуците са нежни.
3. Смесете и гответе:
1. В малка купа смесете заедно соевия сос, соса от миди, хоисин соса, пилешкия бульон, царевичното нишесте, захарта и сусамовото масло, докато се смесят добре.
2. Върнете пухкавото пилешко в тигана със зеленчуците. Изсипете соса отгоре и разбъркайте добре, за да облепите всички съставки.
3. Гответе още 2-3 минути, докато вкусовете се смесват и сосът се сгъсти.
4. Сервирайте:
1. Поднесете Вкусно Пухкавото Пилешко с Хрупкави Зеленчуци в сервираща чиния.
2. Поднесете топло със стоманени ориз или нечие.
Насладете се на това нежно, ароматно Вкусно Пухкаво Пилешко с Хрупкави Зеленчуци – елегантно и удовлетворително ястие, което определено ще впечатли!
