John Washington
Вкусно африканско говеждо рагу – Сърдечно и уютно удоволствие
Това вкусно африканско говеждо рагу е изискано съчетание от нежно говеждо месо, домати и смес от ароматни подправки, всичко задушено до съвършенство. Богатото и вкусно рагу е идеално за уютна семейна вечеря и се комбинира чудесно с ориз, кускус или пюре от картофи. То охваща същността на традиционната африканска кулинария във всяка лъжица.
Съставки:
– 2 паунда (900 грама) говеждо плещеница, нарязана на парченца с големина на една хапка
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, ситно нарязан
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица пресен джинджифил, настърган
– 2 чаши говеждо бульон
– 1 консерва (14 унции) нарязани домати
– 1 супена лъжица доматено пюре
– 2 супени лъжици краве масло
– 1 супена лъжица чушка
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка копър
– 1 чаена лъжичка червен пипер (опция за по-пикантно рагу)
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 големи моркова, почистени и нарязани
– 3 средни картофи, почистени и нарязани
– 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан (за гарниране)
Инструкции:
1. Подправете Говеждото:
В голям тиган или холандска фурна, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете парченцата говеждо на изпече и ги пръжете, като ги обръщате от всички страни, докато се побелят. Извадете говеждото от тигана и оставете настрани.
2. Задушаване на Аромати:
В същия тиган добавете ситно нарязания лук и задушете, докато стане мек и прозрачен. Добавете настъргания чесън и джинджифил, като разбърквате още една минута, докато изпари ароматът.
3. Смесване на Съставките:
Разбъркайте доматеното пюре, чушката, кимиона, копъра и, ако е необходимо, червения пипер. Гответе за 2-3 минути, за да се освободят ароматите на подправките.
4. Приготовете Рагуто:
Върнете пресното говеждо в тигана и добавете говеждото бульон, нарязаните домати и кравето масло. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Задушаване:
Доведете рагуто до кипене, след което намалете температурата на ниско. Покрийте тигана и оставете да заври нежно за около 1,5 часа или докато говеждото стане нежно.
6. Добавете Зеленчуците:
След 1,5 часа, добавете нарязаните моркови и картофите към рагуто. Продължете да задушавате още 30 минути или докато зеленчуците станат меки и нежни.
7. Финални Корекции:
Опитайте рагуто и коригирайте подправките, ако е необходимо. Ако рагуто е твърде гъсто, можете да добавите още малко говеждо бульон или вода, за да постигнете желаната консистенция.
8. Поднесете:
Поръсете африканското говеждо рагу в купи и гарнирайте с пресно нарязан магданоз. Поднесете горещо със сварен ориз, кускус или пюре от картофи за пълен и удовлетворителен обяд.
Насладете се на богатите вкусове и уютната топлина на това традиционно африканско говеждо рагу!
