Вкусни и питателни пикантни съчуански лаптопчета с печените зеленчуци.

Вкусни и питателни пикантни сечуански лаптоп с пържени зеленчуци

Пикантни сечуански лаптоп са обичано ястие, произход от провинция Сечуан в Китай, известна със своите смели и огнени вкусове. Този рецепт комбинира лаптоп с разнообразие от пържени зеленчуци, всичко облято в завладяващ сос сечуан. Идеално за тези, които обичат малко пикантност и много вкус!

Съставки:
– 200 г сушени лаптопи (предпочитано тънки яйчни лаптопи)
– 2 супени лъжици растително масло
– 1 червен пипер, нарязан на тънки ленти
– 1 зелен пипер, нарязан на тънки ленти
– 1 морков, настърган
– 100 г плодове от сняг, почистени
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 супена лъжица настърган прясно джинджифил
– 3 супени лъжици соев сос
– 2 супени лъжици сечуански пипер
– 1 супена лъжица чили паста или сечуанско чили масло (приберете според предпочитанията за пикантност)
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 1 супена лъжица хоисин сос
– 1 чаена лъжичка захар
– 4 пресни лукови, нарязани (бели и зелени части разделени)
– Пресен копър за гарниране (по избор)

Инструкции:

1. Пригответе лаптопите:
– Сварете лаптопите според инструкциите на опаковката. Прецедете и оставете настрани. Може слабо да ги смесите с малко растително масло, за да не залепват.

2. Направете соса сечуан:
– В малка купа, смесете соевия сос, сечуанските пипери, чили пастата или сечуанското чили масло, оризовия оцет, хоисин соса и захарта. Добре разбъркайте и оставете настрани.

3. Подправете зеленчуците:
– Разгрейте 1 супена лъжица растително масло в голяма тиган или вок на средно висока температура.
– Добавете ситно нарязания чесън и настъргания джинджифил, разбърквайки бързо за около 30 секунди, докато изпържат аромат.
– Добавете червения и зеления пипер, моркова и плодовете от сняг. Изпържете за около 4-5 минути, докато зеленчуците са наденички, но крехки.

4. Смесете съставките:
– Добавете сварените лаптопи в тигана, следвани от соса сечуан.
– Разбъркайте всичко заедно, като се уверите, че лаптопите и зеленчуците са добре облечени със соса.
– Добавете белите части от пресните лукове и разбъркайте отново.

5. Поднесете:
– Разделете пикантните сечуански лаптопи на чинии или купи.
– Гарнирайте със зелените части на пресните лукове и пресен копър, ако ползвате.

6. Насладете се:
– Поднесете ястието горещо, наслаждавайки се на пикантните, ароматни и леко сладки вкусове, характерни за кухнята на Сечуан.

Този рецепт дава удовлетворително и вкусно ястие, идеално за обяд или вечеря, и може лесно да се приспособи към различни нива на пикантност.