Joe Roshkovsky
Вкусни автентични мексикански тамалес от синьо царевично брашно
Мексиканските тамалес от синьо царевично брашно са традиционно ястие, което използва специално брашно, наречено маса, направено от синьо царевично брашно. Характеризират се със своя уникален вкус и дълбок лилав цвят, тези тамалес се опаковат в кори от царевични листа и се задушават до съвършенство, което ги прави любими в мексиканската кухня. Пълнежът може да бъде сладък или солен, и тамалес се консумират често по време на празници.
Съставки:
#За масата:
• 2 чаши брашно от синьо царевично брашно
• 1 1/2 чаши топъл пилешки или зеленчуков бульон
• 1/2 чаша свинска мазнина или растително олио
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
#За пълнежа:
• 2 чаши готвено настъргано пилешко месо или свинско месо
• 1 чаша салса верде или червена салса
• 1/2 чаша нарязани краставици
• 1 чаша настъргано сирене (по избор)
#За сглобяването:
• Сухи кори от царевични листа (накиснати в топла вода за поне 30 минути)
Инструкции:
1. Пригответе масата: В голяма купа разбийте свинската мазнина (или растителното олио) с електрически миксер, докато стане пухкава. В друга купа смесете заедно синьото царевично брашно, бакпулвера и солта. Постепенно добавяйте сухите съставки към мазнината, като разменяте с топлия бульон, докато сместа стане гладка и лесно разпространяема.
2. Пригответе пълнежа: В средна купа смесете настърганото пилешко или свинско месо с салсата и нарязаните краставици. Разбъркайте добре, за да се уверите, че месото е равномерно покрито със соса. При желание добавете настърганото сирене към месата.
3. Сглобете тамалес: Вземете едно намачкано царевично листо и разпределете тънък слой маса в средата, като оставите около 1 инч отгоре и отдолу. Добавете около 2 супени лъжици от месения пълнеж в средата на масата. Сгънете страните на царевичното листо към центъра, след което сгънете долния край, за да заключите пълнежа вътре. Повторете с останалите царевични листа и пълнеж.
4. Поднесете тамалес: Когато тамалес са готови, оставете ги да почиват за няколко минути преди да ги сервирате. Те могат да се консумират със запазена салса, сметана или гуакамоле.
Насладете се на вълнуващия, автентичен вкус на мексиканските тамалес от синьо царевично брашно! Те със сигурност ще бъдат хит на всяко събитие, като носят вкуса на традиционната мексиканска кухня на вашата маса.
