Karol SmithПримамлив грилован меч с екзотична манго салса
Това ястие комбинира богатия, месест вкус на грилован меч със свежа и освежаваща манго салса. То е перфектно сблъсък на пикантно и сладко, с допир на пикантност от чили. Мечът се маринира в смес от лимонов сок, чесън и подправки, след което се грилира до съвършенство. Салсата, направена със зрели манго, червен лук, копър и лимон, добавя свежест, която перфектно допълва рибата. Този рецепт е идеален за специален обяд или когато искате да впечатлите гостите с нещо изключително.
Съставки:
За грилования меч:
– 4 филенца от меч
– 1/4 чаша зехтин
– 2 супени лъжици лимонов сок
– 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаена лъжица кимион
– 1 чаена лъжица паприка
– Сол и черен пипер на вкус
За манго салсата:
– 2 зрели манго, обелени и нарязани на кубчета
– 1/2 червен лук, фино нарязан
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан на ситно
– 1 червен чили, почистен и нарязан на ситно (по избор, за пикантност)
– Сокът на 1 лимон
– Сол на вкус
Инструкции:
1. Овкусете меча: В купа смесете зехтинът, лимоновия сок, нарязаният на ситно чесън, кимиона, паприката, солта и пипера. Разбъркайте добре. Поставете филенцата меч в голяма зип стреч плик или плитка чиния и излейте марината върху тях. Уверете се, че рибата се облепя добре. Оставете да мариноват в хладилника за поне 30 минути или до 2 часа за по-интензивен вкус.
2. Пригответе манго салсата: Докато мечът маринова, пригответе манго салсата. В средна купа смесете нарязаните на кубчета манго, нарязания червен лук, копъра, червения чили (по избор), лимоновия сок и щипка сол. Разбъркайте нежно. Покрийте и оставете в хладилника до употреба.
3. Изпечете меча на грил: Предварително загрейте грила на средно висока температура. Извадете меча от маринатата, като оставите излишната течност да оттече. Грилуйте филенцата за около 4-5 минути от всяка страна или докато се зачервят хубаво и станат пълноценно готови. Вътрешната температура трябва да достигне 63°C.
4. Сервирайте: Подредете грилования меч на сервиращо подносче и добавете манго салсата отгоре. Гарнирайте с още копър и лимонови делийки, ако желаете.
Насладете се на вашия вкусен грилован меч с екзотична манго салса, перфектно ястие, което ще развълнува вашия вкус с невероятната комбинация от вкусове и текстури!
