Mariusz Lewandowski
Вкусно патешко месо с подправки от цитруси: перфектно съчетание на сладко и пикантно
Започнете кулинарно приключение с този сочен рецепт за патешко месо с подправки от цитруси, което обединява киселинкавия вкус на портокали с богатите, пикантни вкусове на перфектно печено патешко месо. Това ястие е изискан избор за специални поводи, придавайки елегантно усещане на вашата трапезна маса. Делният съчетание на съставки предлага хармоничен баланс на сладки и пикантни елементи, създавайки незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки:
– 1 цяло патешко месо (около 5-6 паунда)
– Сол и черен пипер, на вкус
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 с.л. пресни листа мащерка
– 1 с.л. пресен розмарин, нарязан
– 1 чаша пресен портокалов сок
– Кората на 1 портокал
– 1/4 чаша мед
– 2 с.л. соев сос
– 1/4 чаша пилешки бульон
– 2 с.л. балсамов оцет
– 2 с.л. царевично нишесте (по избор, за загъстяване)
– Пресни портокалови филийки и подправки за сервиране
Инструкции:
1. Подготовка на патешкото месо:
1. Предварително загрейте фурната на 220°C.
2. Премахнете всички излишни мазнини от кухнената и вътрешността на патешкото месо. Избършете патешкото месо добре с кухненска хартия.
3. Подправете щедро патешкото месо отвътре и отвън със сол и пипер. Намажете настъргания чесън, мащерката и розмарина върху цялата повърхност на патешкото месо.
2. Печене на патешкото месо:
1. Поставете патешкото месо на решетка в печка за печене с гърба нагоре. Ако нямате решетка, можете да използвате нарязани лук или моркови.
2. Печете патешкото месо в предварително загрята фурна за около 45 минути.
3. Осторожно обърнете патешкото месо и продължете да печете още 45 минути или докато вътрешната температура достигне 74°C и кожата е хрупкава и златиста.
3. Приготвяне на цитрусовата глазура:
1. Докато патешкото месо се пече, пригответе глазурата. В малка тенджера смесете портокаловия сок, портокаловата кора, меда, соевия сос, пилешкия бульон и балсамовия оцет.
2. Загрейте сместа до кипене на средно ниска температура, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 10-15 минути, или докато глазурата загъсти леко. Ако предпочитате по-загустяла глазура, разбъркайте царевичното нишесте с малко вода, за да се образува гъст раствор, и го добавете в глазурата.
3. След като патешкото месо е напълно изпечено, намажете го обилно с цитрусовата глазура.
4. Сервиране на патешкото месо:
1. Оставете патешкото месо да почине около 10 минути преди да го нарежете, за да се разпределят соковете.
2. Нарежете патешкото месо и подредете парчетата върху сервировъчно блюдо.
3. Украсете с пресни портокалови филийки и подправки за декорация.
Сервирайте вашия патешки деликатес с любими гарнитури, като печени зеленчуци или свежа зелена салата, за да завършите това вкусно ястие. Насладете се на прекрасния взрив от вкусове във всеки капчук!
