Karol Smith
Вкусно виетнамско фо със захаросани кози и зеленчуци
Фо е традиционно виетнамско супа, която е ароматна, уютна и изключително удовлетворителна. Тази версия взема класическото фо и добавя чудесно предизвикателство, като включва сочни кози и разнообразие от свежи зеленчуци за допълнителна текстура и вкус. Този богат и вкусен бульон, съпроводен от оризови лапши и гарниран със свежи подправки, прави това ястие и наситено, и весело.
Съставки:
За бульона:
– 2 супени лъжици растително масло
– 2 големи лукови глави, нарязани наполовина
– 10-сантиметров парче джинджифил, нарязано
– 5-6 скилидки чесън, строшени
– 4 чаши говеждо бульон
– 4 чаши пилешко бульон
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 супена лъжица рибен сос
– 2 супени лъжици захар
– 2 броя канелени пръчки
– 4 плода звездовиден анис
– 6 гвоздики
– 1 глава босилек, нарязана на части
За фото:
– 200 грама оризови лапши
– 300 грама кози, обелени и почистени
– 2 чаши зародиши от фасул
– 1 чаша пресни спанак листва
– Пресни листа босилек
– Пресен кориандър
– Пресни листа мента
– 1 чушле пипер, нарязан (по избор)
– 2 лимона, нарязани на клечки
– 4 стръка пресен лук
– Соев сос (за сервиране)
– Рибен сос (за сервиране)
– Хоисин сос (за сервиране)
Инструкции:
## 1. Пригответе бульона:
1. Загрейте растителното масло в голям тиган на средна температура. Добавете луковете, джинджифила и чесъна. Задушете докато луковете се зачервят, а джинджифилът и чесънът са ароматни, около 5-7 минути.
2. Добавете говеждото и пилешкото бульон в тигана. Разбъркайте рибения соев сос и захарта.
3. Добавете канелените пръчки, звездовидният анис, гвоздиките и босилка. Доведете тигана до кипене.
4. След като заври, намалете на симмер и оставете бульона да се вари минимум 45 минути, за да се смесят вкусовете. Съберете всякакви нечистотии, които изплуват нагоре.
5. Прецедете бульона през фина сита в друг голям тиган. Изхвърлете твърдите частици.
## 2. Сгответе лапшите и козите:
1. Сгответе оризовите лапши според инструкциите на опаковката. Оцедете и оставете настрани.
2. Добавете козите към горещия бульон и овкусете за около 2-3 минути, докато станат розови и се сварят изцяло.
## 3. Сглобете фото:
1. Разделете сготвените оризови лапши сред сервиращите купи.
2. Осипете горещия бульон и кози върху лапшите.
3. Горе с зародишите от фасул, листата спанак, босилека, кориандъра и мента.
4. За още подправка, добавете нарязан пипер, ако желаете.
5. Сервирайте заедно с лимоновите клечки, пресния лук, соевия сос, рибения сос и хоисин сос.
Наслаждавайте се на вашия Вкусно виетнамско фо със захаросани кози и зеленчуци! Това ястие е идеално за всякакъв повод и определено ще впечатли с богатите си вкусове и ароматните си качества.
