Пикантен Ризото със Зеленчуци и Сьомга
Този елегантен и вкусен ястие съчетава деликатния вкус на зеленчуци и сьомга с кремообразната текстура на ризото. Идеален за специална вечеря или за всякакъв повод, когато искате да впечатлите гостите си, това ризото е едновременно наситено и хранително. Белият вино и Пармезана добавят богатство и дълбочина на ястието, правейки го истинско гастрономично удоволствие.
Съставки:
- 1 чаша ориз Arborio
- 1 грозде зеленчуци, почистени и нарязани на парченца с дължина 2.5 см
- 1/2 паун свежа сьомга, нарязана на малки кубчета
- 1 малка глава лук, ситно нарязан
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 4 чаши пилешки или зеленчукови бульон, поддържани топли
- 1/2 чаша настърган Пармезан
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици краве масло
- Сол и черен пипер на вкус
- Свеж подправки, нарязани (за гарниране)
- Лимонови парченца (по избор, за сервиране)
Инструкции:
- На голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и чесъна и запържете, докато лука стане стъклест, около 5 минути.
- Добавете ориза Arborio в тенджерата и разбъркайте добре, за да покриете зърната с маслото и сместа от лук. Гответе 2-3 минути, докато оризът започне да изглежда леко стъклест около ръбовете.
- Излейте бялото вино и разбърквайте непрекъснато, докато виното се абсорбира напълно от ориза.
- Добавете една черпка топъл бульон към ориза и продължавайте да разбърквате, докато бульона се абсорбира. Повтаряйте този процес, като добавяте по една черпка бульон на всеки път и разбърквате, докато целият бульон се абсорбира преди да добавите нов. Този процес обикновено отнема около 18-20 минути.
- Около 10 минути преди да приключите с ризото, добавете парчетата зеленчуци и продължете да готвите, като разбърквате от време на време.
- В друг тиган разтопете маслото на средно висока температура и добавете кубчетата сьомга. Запържете сьомгата, докато се приготви напълно, около 3-5 минути. Подправете със сол и пипер на вкус.
- След като ризото е кремообразно и оризът е нежен, но все още леко твърд на укус, добавете приготвената сьомга и Пармезана. Разбъркайте нежно, за да се смесят всички съставки добре. Коригирайте подправките с повече сол и пипер, ако е необходимо.
- Махнете ризото от котлона и го оставете да постои за минута преди сервиране.
- Сервирайте ризотото в индивидуални чинии, гарнирани с пресни подправки. По избор, можете да сервирате лимонови парченца на страна за допълнителна свежест.
Настанете се и насладете се на вашето Пикантно Ризото със Зеленчуци и Сьомга с чаша от любимото ви бяло вино. Добър апетит!