Силен пилешки Миланезе: Хрупкави панирани пилешки соте със странична салата от лимонова кора
Пилешкият Миланезе е класическо италианско ястие с нежни пилешки гърди, панирани и пържени до златиста съвършенство. Това ястие обикновено се сервира с освежаваща странична салата от лимонова кора, което го прави приятна и балансирана закуска, която без съмнение ще впечатли.
Съставки:
- 4 броя костеносни, без кожа пилешки гърди, размачкани до дебелина от 1/4 инча
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаша универсално брашно
- 3 големи яйца, разбити
- 1 1/2 чаши италиански брашна
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 чаша зехтин за пържене
- 1 лимон, нарязан на клинчета
- Свежо нарязна пресен копър (за украса)
За салатата:
- 4 чаши смесени зелени
- 1/2 чаша чери домати, на половинки
- 1/4 червен лук, на тънки филийки
- 2 лъжици зехтин
- Сок и кора на 1 лимон
- Сол и пипер на вкус
Инструкции:
- Започнете, като подправите пилешките гърди със сол и пипер от двете страни.
- Подгответе станция за паниране с три плитки съдове: едното с брашно, второто с разбити яйца, и третото със смес от брашно и пармезан.
- Обелете всяка пилешка гърда в брашното, отърчете всяко излишно. След това я потопете в разбитите яйца и накрая я натиснете в сместа от брашно, като се уверите, че е добре покрита от двете страни. Повтаряйте с всички пилешки гърди.
- Загрейте зехтина в голяма тиган на средно-висока температура. След като зехтинът стане горещ, добавете панираните пилешки гърди, като ги пържите на порции, ако е необходимо, за да избегнете претоварване на тигана.
- Пържете пилешките около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златисти и се приготвят. Прехвърлете приготвените пилешки върху хартия, за да се отцеди излишния зехтин.
- Докато пилешките се пекат, пригответе страничната салата от лимонова кора. В голяма купа смесете зелените, чери доматите и червения лук.
- В малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, лимоновата кора, солта и пипера. Полейте тази заправка върху салатата току-що преди сервиране и разбъркайте добре.
- Сервирайте Силния пилешки Миланезе горещ, украсен с нарязан копър и клинчета лимон. Поднесете със страничната салата от лимонова кора за цялостно ястие.
Насладете се на това вкусно и наситено ястие Силен пилешки Миланезе с освежаващата странична салата от лимонова кора!