John Washington
Вкусен Качамак от Пиле: Стилна Италианска Класика
Качамакът от пиле, известен още като „Качамак на Ловец“, е традиционно италианско ястие, което е богато на вкусове, наситено и наистина утешително. Ястието включва пилешко месо задушено във сос от домати, лук, червени и жълти чушки, както и смес от ароматични подправки. Идеален е за семейна вечеря или специално събитие и се комбинира прекрасно с паста или хрупкав хляб.
Съставки:
– 4 броя безкостни пилешки гърди (или бутчета)
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/2 чаша универсално брашно (за овалване)
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 1 червен чушки, нарязан
– 1 жълт чушки, нарязан
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1 канче (28 унции) нарязани домати
– 3/4 чаша пилешки бульон
– 1 чаена лъжичка сушен риган
– 1/2 чаена лъжичка сушен чубрица
– 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
– 1/4 чаена чаена лъжичка нарязани червени чили пиперки (по избор)
– 1/4 чаша каперси, отцедени
– 1/4 чаша черни маслини без костилка (по избор)
– 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (за гарниране)
Инструкции:
1. Намажете пилешките гърди със сол и черен пипер от двете страни.
2. Овалете пилето в брашното, оттръшвайки излишъка.
3. Загрейте зехтина в голяма тиган на средно висока степен.
4. Запечете пилето от двете страни докато стане златисто, около 5 минути от всяка страна. Извадете пилето от тигана и оставете настрана.
5. В същия тиган, добавете нарязания лук и задушете докато стане прозрачен, около 5 минути.
6. Прибавете нарязаните чушки и нарязания чесън и гответе още 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат.
7. Изсипете бялото вино, залязайки кафявинките от дъното на тигана. Задушете докато се намали наполовина.
8. Добавете нарязаните домати, пилешкия бульон, сушения риган, чубрица, розмарин и нарязаните червени чили пиперки, разбъркайте.
9. Върнете запеченото пиле в тигана, слагайки го в соса.
10. Прибавете каперсите и черните маслини, ако използвате.
11. Намалете огънят на средно-ниска степен и оставете ястието да къкри, покрито, за 25-30 минути или докато пилето е сварено и нежно.
12. Подправете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.
Идей за сервиране:
Сервирайте Качамака от Пилето върху легло от паста, ориз или със странично парче хрупкав италиански хляб, което да омокря вкусния сос. Салата или пък проста зелена салата също допълват ястието перфектно. Насладете се!
