Seweryn Dominsky
Вкусното пиле Карахи: Богато и пикантно пакистанско удоволствие
Пилето Карахи е традиционно пакистанско ястие, известно с богатите и провокативни вкусове. То е чудесно съчетание на пиле, приготвено в карахи с ароматни подправки, домати и зелени чушки, което създава апетитна и сита храна, подходяща за всякакъв повод.
# Съставки:
– 1 кг пиле, нарязано на парчета
– 3 големи домата, наситно нарязани
– 2 големи луковици, наситно нарязани
– 3-4 зелени чушки, нарязани
– 1 лъжица смлян джинджифил-чесън
– 1 ч.л. чили на прах
– 1 ч.л. куркума
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. кориандър на прах
– 1 ч.л. гарам масала
– Сол на вкус
– ½ чаша разбит кисело мляко
– ¼ чаша олио за готвене
– Пресни кориандрови листа, нарязани (за поръсване)
# Инструкции:
1. Загрейте олиото в голям карахи на средна температура. Добавете кимиона и ги оставете да пукнат.
2. Добавете нарязаните лукове и задушете докато се зачервят.
3. Разбъркайте джинджифил-чесъна и гответе около 1 минута, докато се разнесе ароматът.
4. Добавете парчетата пиле и разбъркайте добре, гответе докато леко зачервят от всички страни.
5. Смесете нарязаните домати, чили на прах, куркумата, кориандъра, и солта.
6. Покрийте карахито и оставете сместа да къкри около 10-15 минути, или докато доматите се омекнат и маслото започне да се отделя от соса.
7. Отворете карахито и добавете разбитото кисело мляко. Разбърквайте непрекъснато, за да не се съсипе.
8. Продължавайте да готвите докато пилето е нежно и сосът е загъстял до желаната от вас консистенция.
9. Добавете зелените чушки и гарам масалата. Разбъркайте добре и гответе още 2-3 минути.
10. Поръсете с пресни кориандрови листа и сервирайте топло с наан, роти или варен ориз.
Настанете автентичните вкусове на пилето Карахи и насладете се на всеки пикантен залък!
