Karol Smith
Виетнамски йогурт (Sữa Chua)
„`html
Tози прекрасен виетнамски йогурт, известен също като Сữa Chua, е копринено, кисело и леко захаросан деликатес, който е освежаващ и хранителен. За разлика от по-гъстите гръцки йогурти, тази версия е по-течна и има уникален вкус, който идва от използването на захаросано кондензирано мляко. Той е популярен като закуска, както и като закуска във Виетнам и е много лесен за приготвяне вкъщи с няколко съставки.
Съставки###
– 1 кенче (14 унции) захаросано кондензирано мляко
– 2 чаши гореща вода (не кипяща)
– 4 чаши пълномаслено мляко
– 1 обикновен йогурт (6-8 унции) с живи и активни култури
Инструкции###
1. Разтворете захаросаното кондензирано мляко: В голяма купа смесете захаросаното кондензирано мляко с горещата вода, докато се разтвори напълно.
2. Добавете пълното мляко: Излейте пълното мляко и разбъркайте докато се смеси.
3. Добавете йогурта: Добавете обикновения йогурт в сместа и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Този йогурт е източник на живи култури, необходими за ферментация.
4. Прецедете сместа: За гладка текстура прецедете сместа през фин метален сито в друга купа, за да премахнете всички неразтворими частици.
5. Излийте в буркани: Излейте йогуртовата смес в индивидуални стъклени буркани или контейнери, като оставите малко място отгоре, тъй като йогуртът ще стегне и ще се разшири леко.
6. Процес на ферментация: Поставете бурканите в голям контейнер и ги напълнете с топла вода до средата на бурканите. Покрийте с кърпа, за да ги поддържате топли (идеално около 110°F / 43°C) и ги оставете недокоснати за около 6-8 часа или през нощта. Колкото по-дълго стои, толкова по-кисел става.
7. Охладете йогурта: След като е достигнала желаната от вас киселинност, прехвърлете бурканите в хладилника за поне 2 часа преди консумация. Охлаждането ще помогне на йогурта да се стегне още повече и да подобри текстурата си.
8. Поднесете и се насладете: Насладете се на виетнамския йогурт самостоятелно или го смесете с малко свежи плодове, мед или гранола.
Тази рецепта дава гладък, кремообразен и леко кисел йогурт, който е идеален като закуска или закуска. С лесната си подготовка и прекрасния си вкус, тя със сигурност ще стане любима!
„`
