John Washington
Весело ризото с лимон и босилек с крехки на скара скари: Симфония от Средиземноморски вкусове
„`html
Насладете се на ярко кулинарно пътешествие с нашето весело ризото с лимон и босилек с крехки на скара скари. Това прекрасно ястие е вдъхновено от слънчевите брегове на Италия, където свежите морски бризи перфектно допълват живите, ароматни билки, които растат в изобилие. Представете си да опитвате пълни, сочни скари, майсторски приготвени на скара до прекрасно загар, разположени върху кремообразно, великолепно ризото с лимон и босилек. Всяка хапка хармонизира киселите нотки на цитруси с ароматната сладост на пресен босилек, което прави това ястие празник на вкусовете, идеално за уютна вечеря с приятели или специално семейно ястие.
Съставки
– За ризотото:
– 1 ½ чаши ориз Arborio
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 средно лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, нарязани
– ½ чаша бяло вино
– 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон, затоплен
– 1 супена лъжица лимонова кора
– 2 супени лъжици лимонов сок
– ½ чаша настърган Пармезан
– 2 супени лъжици масло
– ¼ чаша нарязан пресен босилек
– Сол и пипер на вкус
– За скарите на скара:
– 1 паунд големи скари, обелени и почистени
– 2 супени лъжици зехтин
– 2 супени лъжици лимонов сок
– 1 чаена лъжица лимонова кора
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 1 чаена лъжица сол
– ½ чаена лъжица черен пипер
Инструкции
1. Мариновайте скарите:
– В купа за смесване комбинирайте 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжица лимонова кора, 2 скилидки нарязан чесън, 1 чаена лъжица сол и ½ чаена лъжица черен пипер.
– Добавете скарите, като се уверите, че са добре покрити с марината. Покрийте и оставете в хладилника за поне 30 минути, за да се слеят ароматите.
2. Пригответе ризотото:
– Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън.
– Добавете нарязания лук и запържете до прозрачно състояние, около 3 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още 1 минута.
– Добавете ориза Arborio, като се уверите, че е добре покрит с олиото, и гответе 2 минути, докато започне да се запича леко.
– Излейте бялото вино, като постоянно разбърквате, докато почти се изпари.
– Започнете да добавяте затопления бульон, по 1 чаша на веднъж, като продължавате да бъркате, докато всяка чаша се абсорбира преди добавянето на следващата. Този процес ще отнеме 18-20 минути.
– След като оризът стане кремообразен и нежен, намалете температурата на минимум и добавете лимоновата кора, лимоновия сок, Пармезан и масло. Разбърквайте, докато всичко се смеси добре.
– Включете пресния босилек и подправете със сол и пипер на вкус. Запазете ризотото топло.
3. Скарайте скарите:
– Загрейте скара или грил тиган на средно-висока температура.
– Скарайте маринованите скари по 2-3 минути от всяка страна, докато станат розови и с лек загар.
– Свалете от скарата и оставете настрана.
4. Сложете и сервирайте:
– Налейте обилна порция ризото на всяка чиния.
– Отгоре поставете няколко скарички на скара и гарнирайте с допълнителни листа босилек и резен лимон за допълнителна свежест.
– Сервирайте това ястие с охладена чаша Пино Гриджо или леко, цитрусово Шардоне, за да допълните вкусовете.
Съвети за готвене
– Затопляне на бульона: Дръжте бульона загрет на страничния котлон, за да поддържате кремообразната консистенция на ризотото.
– Разнообразие от скарички: Не се колебайте да използвате големи скарички за по-солидна хапка; просто увеличете времето на скарата леко.
– Консистенция на ризотото: Ако ризотото ви се сгъсти твърде много, добавете малко повече бульон или вода, за да се разреди.
Насладете се на това прекрасно ястие, което улавя същността на Средиземноморската кухня направо в кухнята ви!
„`
