Karol Smith
Венецуелски арепи с ароматно плънка от говеждо месо и пикантен авокадов сос
Венецуелските арепи са вкусни курабии от царевично брашно, хрупкави отвън и меки отвътре, често пълнени с различни вкусни плънки. Тази рецепта включва изобилство от ароматно говеждо месо, допълнено от жива и пикантна авокадова сос, правейки я незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки
За арепите:
– 2 чаши предварително сварено бяло царевично брашно (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 чаши топла вода
– 1 ч.л. сол
– 1 с.л. растително масло
За плънката от говеждо месо:
– 1 паунд кайма от говеждо
– 1 глава лук, нарязан на фини парчета
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 червен пипер, нарязан на ситно
– 1 ч.л. кимион на прах
– 1 ч.л. пикантен паприка
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. растително масло
За пикантния авокадов сос:
– 2 узрели авокада
– Сокът на 1 лимон
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
– Сол на вкус
Инструкции
Приготвяне на арепите:
1. Смесване на тестото: В голяма купа смесете предварително свареното бяло царевично брашно, топлата вода и солта. Разбъркайте, докато стане гладко и тестото се отдели от страните на купата.
2. Формиране на арепите: Разделете тестото на 8 равни части и ги оформете в топчета. Разплътнете всяко топче в диск с дебелина около 1/2 инча.
3. Готвене на арепите: Загрейте с.л. растително масло в голяма тиган на средно огнище. Гответе арепите за около 5-7 минути отвсякъде или докато станат златисто кафяви и хрупкави. По желание, можете да ги печете във фурна на 375°F за 20 минути, като ги обърнете на половина време.
Приготвяне на плънката от говеждо:
1. Готвене на говеждото: Загрейте растителното масло в голям тиган на средно-висок огон. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен, около 5 минути.
2. Добавяне на съставките: Добавете нарязания чесън и червения пипер и гответе още 3 минути. Добавете каймата, кимиона и пикантния паприка. Гответе, докато говеждото стане ръждиво и напълно готово.
3. Подправяне: Подправете сместа от говеждото със сол и черен пипер на вкус. Намалете огъня на ниско и оставете да къкри за няколко минути, за да се смесят вкусовете.
Приготвяне на пикантния авокадов сос:
1. Смесване на съставките: В малка купа разтрийте авокадата с вилица докато стане гладка.
2. Разбъркване: Добавете лимоновия сок, свежия копър, нарязания чесън и сол на вкус. Разбъркайте докато се смесят добре.
Сглобяване на арепите:
1. Създаване на джоб: След като арепите са готови, разрежете ги хоризонтално, създавайки джоб, но без да ги режете изцяло.
2. Пълнене: Напълнете арепите с ароматната кайма.
3. Добавяне на соса: Поръсете или разтъркайте генерозно количество пикантен авокадов сос върху ароматната кайма.
Поднасяне: Поднесете арепите топли като основно ястие или закуска. Те се комбинират чудесно с пресна салата или плантейни на страна. Насладете се на този вкусен венецуелски десерт!
