Seweryn Dominsky
Бавно печено говеждо с ароматен сос от уиски
Това прекрасно ястие представя нежно, бавно печено говеждо с богат, ароматен сос от уиски. Идеално за специални поводи или уютна неделна вечеря, този рецепт комбинира дълбокия вкус на печенето с сложността на соса на база уиски, гарантирайки всяка хапка да бъде гурме изживяване.
Съставки:
За говеждото:
– 1 (4-паундов) говежден роаст (като чакъл или рибай)
– 2 супени лъжици зехтин
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 супена лъжица прясно нарязан розмарин
– 1 супена лъжица прясно нарязана мащерка
– 2 чаени лъжички сол
– 1 чаена лъжица черен пипер
За ароматния сос от уиски:
– 1 чаша говежден бульон
– 1/2 чаша уиски (като бурбон или шотландско)
– 1 малка глава лук, нарязана на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 супени лъжици сос уорчестър
– 2 супени лъжици масло
– 1 супена лъжица брашно
– 1 супена лъжица кафяво захар
– Сол и пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе говеждото:
1. Предварително загрейте фурната на 300°F (150°C).
2. В малка купа смесете зехтина, чесъна, розмарина, мащерката, солта и черния пипер, за да образувате паста.
3. Намажете тази паста по цялото говеждо, уверете се че е добре покрито.
4. Поставете говеждото в тава за печене и го покрийте с фолио.
2. Печете говеждото:
1. Поставете покритата тава за печене в предварително загрятата фурна.
2. Печете говеждото бавно в продължение на приблизително 3-4 часа или докато вътрешната температура достигне желаната степен на прясност (135°F/57°C за средно прясно, 145°F/63°C за средно).
3. Извадете роаста от фурната и оставете да почине поне 15 минути преди нарязване.
3. Пригответе ароматния сос от уиски:
1. Докато роастът почива, пригответе соса.
2. В средна тенджера разтопете маслото на средна температура.
3. Добавете нарязания лук и чесън, гответе докато лука стане прозрачен.
4. Поръсете лука и чесъна с брашното, разбърквайки постоянно, за да се образува ру.
5. Постепенно добавете говеждия бульон и уискито, уверете се, че няма бучки.
6. Добавете соса уорчестър и кафявата захар, разбъркайте добре.
7. Оставете соса да къкри бавно за около 10 минути, докато се загъсти.
8. Подправете със сол и пипер на вкус.
4. Сервирайте:
1. Нарежете почивания говежден роаст.
2. Поднесете парчетата говеждо с щедра лъжица от ароматния сос от уиски.
3. Поднесете с любимите си гарнитури като пюре от картофи, печени зеленчуци или свежа зелена салата.
Настанете се и се насладете на това небесно бавно печено говеждо с ароматен сос от уиски за вечеря, която определено ще впечатли семейството и приятелите!
