Joe Roshkovsky
Бавно готвено тосканско говеждо рагу с коренни зеленчуци и подправки
Това ароматно рагу произхожда от живописния регион на Тоскана и носи букета от ароматите на италианската кухня директно на вашата маса. Ястието включва нежно, бавно готвено говеждо, смесено с набор от коренни зеленчуци, включително моркови, пастърнак и картофи, всички смесени с ароматни подправки и богат бульон на базата на домати. Резултатът е уютно и наситено ястие, което е идеално за по-студеното време и определено ще удовлетвори цялото семейство.
Съставки:
– 2 фунта говеждо месо от рамо, нарязано на кубчета с дължина 1 инч
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 голям лук, нарязан на дребно
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 2 моркова, почистени и нарязани
– 2 пастърнака, почистени и нарязани
– 2 картофа, почистени и нарязани на кубчета
– 1 канче (14.5 унции) нарязани домати
– 4 чаши говеждо бульон
– 1 чаша червено вино (по избор)
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 2 лаврови листа
– 1 чаена лъжичка сушен тимян
– 1 чаена лъжичка сушен розмарин
– Пресен магданоз, нарязан (за украса)
Инструкции:
1. Подгответе Говеждото: Овкусете говеждото със сол и черен пипер.
2. Загрейте Зехтина: В голям тенджер или холандска фурна, загрейте зехтина на средно висока температура.
3. Подсушете Говеждото: Добавете говеждото в тенджерата и го прехвърлете, за да се побрауни от всички страни. Махнете го и го отложете.
4. Задушете Зеленчуците: В същата тенджера добавете нарязаните лук и чесън, задушете ги, докато лука стане прозрачен, около 5 минути.
5. Смесете Съставките: Добавете морковите, пастърнака и картофите в тенджерата, разбъркайте. Върнете побрауненото говеждо в тенджерата.
6. Добавете Течностите: Изсипете нарязаните домати, говеждото бульон и червеното вино (ако използвате).
7. Добавете Подправките: Разбъркайте доматеното пюре, лавровите листа, тимяна и розмарина.
8. Бавно Гответе: Доведете сместа до кипене, намалете температурата на ниско. Покрийте и оставете да къкри 2 до 3 часа, докато говеждото е нежно, а зеленчуците се сварят.
9. Овкусете: Опитайте рагуто и подправете със сол и черен пипер по необходимост.
10. Поднесете: Налейте рагуто в купи, украсете с нарязан пресен магданоз и сервирайте с хрупкав хляб или върху легък кекс от кукурузен грис.
Това тосканско говеждо рагу не само е вкусно, но също така е дълбоко уютно — идеално за всякакъв случай, при който имате нужда от наситено ястие.
