Karol Smith
Мексикански пилешки енчилади на баба с кремообразен бадемов сос
Търсите ли вълнуваща и вкусна вечеря? Не търсете повече, защото ви представяме нашите класически мексикански пилешки енчилади с допълнение – кремообразен бадемов сос, който повдига ястията на съвсем ново ниво. Тази уютна и наситена вечеря включва меки тортилии, пълни с нежно раздробено пилешко месо, завити и печени до съвършенство, и заляти с изключително кремообразен бадемов сос. Идеални са за семейни вечери или за посрещане на гости!
Съставки:
За пилешкото плънче:
– 2 чаши раздробено сварено пилешко месо
– 1 средно голям лук, ситно нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаша консервирани домати, нарязани
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. чили
– Сол и черен пипер на вкус
За кремообразния бадемов сос:
– 2 с.л. масло
– 2 с.л. брашно
– 2 чаши пилешки бульон
– 1 чаша бадемово мляко
– 1/2 чаша ситно смляни бадеми
– 1/2 ч.л. мускатен орех
– Сол и черен пипер на вкус
За сглобяването:
– 8-10 пресни тортилии
– 1 чаша настъргано сирене (чедър или монтерей джак)
– Свеж копър, нарязан (по избор, за поръсване)
Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе пилешкото плънче
1. На голяма тиган, задушете нарязания лук на средна температура докато стане прозрачен.
2. Добавете настъргания чесън и гответе още минута.
3. Разбъркайте в доматите на кубчета, раздробеното пилешко месо, кимиона, чилия, солта и пипера. Гответе за около 5-7 минути, докато всичко се разнесе и се загрее добре.
Стъпка 2: Пригответе кремообразния бадемов сос
1. В тенджера разтопете маслото на средна температура. След като стопи, разбийте брашното и гответе около 1-2 минути, за да се формира ру.
2. Постепенно добавете пилешкия бульон, докато разбърквате непрекъснато, за да избегнете хъбави.
3. Изсипете бадемовото мляко и продължете да разбърквате докато сосът се загъсти.
4. Разбъркайте ситно смляните бадеми, мускатния орех, солта и пипера. Гответе още 2-3 минути, докато сосът стане гладък и кремообразен.
Стъпка 3: Сглобете енчиладите
1. Предварително загрейте фурната на 175°C.
2. Загрейте тортилиите от царевица в микровълнова печка или на гореща грил плоча.
3. Поставете около 2-3 с.л. от пилешкото плънче върху всяка тортилия, завийте ги и ги сложете със страничката надолу във форма за печене.
4. Изсипете кремообразния бадемов сос отгоре на енчиладите и се уверете, че са добре покрити.
5. Разпределете настърганото сирене равномерно отгоре.
Стъпка 4: Изпечете енчиладите
1. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути, докато сиренето се разтопи и стане пукнато.
Стъпка 5: Поднесете
1. Извадете от фурната и оставете да се охлади малко преди сервиране.
2. Подправете с пресен копър, ако желаете, и се наслаждавайте на вашите небесни мексикански пилешки енчилади с кремообразен бадемов сос!
