Joe Roshkovsky
Автентични индонезийски сладки соеви гранули (Къринг Темпех)
Къринг Темпех, известен също като индонезийски сладки соеви гранули, е вкусно и хрупкаво ястие, приготвено от темпех, традиционен индонезийски соев продукт. Това ястие перфектно балансира сладките, солените и леко пикантни вкусове, което го прави изключително добър вегетариански гарнитур или закуска.
Съставки:
– 250 грама темпех, нарязан на малки тънки ивици
– 3 супени лъжици индонезийски сладък соев сос (къчап манис)
– 1 супена лъжица настой от тамарин
– 3 скилидки чесън, нарязани на тънко
– 3 кромида, нарязани на тънко
– 1 червен чили, нарязан на тънки филийки (по избор за пикантност)
– 1 чаена лъжичка креветен пастет (тераси), по избор за дълбочина на вкуса
– 2 супени лъжици изтъркана палмова захар
– 3 лимонени листа кафир
– Сол на вкус
– 200 мл зехтин за пържене
Инструкции:
1. Подготовка: Започнете като нарежете темпеха на малки, тънки ивици. Важно е да бъдат равномерно нарязани за равномерно изпържване.
2. Изпържване на темпеха: Загрейте зехтина в дълбок тиган на средно ниво. Когато се загрее, пържете темпеха, докато станат златисто кафяви и хрупкави. Извадете темпеха от маслото и ги оставете върху хартия за абсорбиране на излишното масло.
3. Подготовка на соса: В друг тиган загрейте супена лъжица зехтин на средно ниво. Добавете нарязания чесън, кромидите и червения чили. Задушете ги, докато станат ароматни и леко карамелизирани.
4. Добавяне на вкуса: Добавете креветения пастет (ако използвате) към тигана и разбъркайте добре. Добавете сладкия соев сос, тамариновия сок и поръсете изтърканата палмова захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и сосът леко се загъсти.
5. Смесване на съставките: Добавете изпържения темпех обратно в тигана заедно с лимонения лист и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да се уверите, че темпеха е равномерно покрит със соса.
6. Финален принос: Оставете сместа да къкри още 2-3 минути на слаб огън, за да се смекчат вкусовете.
7. Поднасяне: Извадете лимонените листа преди сервиране. Къринг Темпех може да се насладите както топло, така и на стайна температура. Прекрасен е като гарнитура или хрупкава закуска.
Това ястие не само носи автентични индонезийски вкусове на вашата маса, но също така подчертава универсалността и хранителната стойност на темпех като растителен източник на протеин. Насладете се на този вкусен микс от сладки, солени и пикантни вкусове!
