Seweryn Dominsky
Автентични венецуелски арепи: Вкус от традиционни корнфлейкови кексчета
Арепите са обичана основна храна във венецуелската кухня, традиционно приготвяни от корнфлейка и наслаждавани в различни форми като печени, изпечени или пържени. Напълнени с разнообразни съставки от сирене и месо до авокадо и боб, тези кръгли, плоски кексчета имат хрупкава външност и мека, пухкава вътрешност. Перфектни за закуска, обяд или вечеря, арепите са толкова универсални, колкото и вкусни.
Съставки:
– 2 чаши предварително варен корнфлейк (като P.A.N.)
– 2 1/2 чаши топла вода
– 1 чаена лъжичка сол
– 1 супена лъжица растително или рапично масло
– По избор: плънки като сирене, настъргано пилешко месо, авокадо, черни бобове или шунка
Инструкции:
1. В голяма купа смесете корнфлейка и солта.
2. Постепенно добавете топлата вода към сместа от корнфлейка, разбърквайки непрекъснато, за да избегнете грудки. Оставете сместа да почине за около 5-10 минути, за да се абсорбира водата от корнфлейката.
3. След като сместа е починала, месете тестото с ръцете докато стане гладко и без пукнатини.
4. Разделете тестото на 8 равни части и оформете всяка част на топка. Сгъстете всяка топка в диск с дебелина около 1/2 инча.
5. Загрейте голям тиган или плоча на средно висока температура и леко намажете с растително или рапично масло.
6. Изпечете арепите на тигана за около 5-7 минути от всеки страна или докато придобият златиста коричка. Може също да ги довършите в предварително загрята фурна на 350°F (175°C) за още 10 минути, ако желаете.
7. След като се изпекат, оставете арепите да охладят леко. След това ги разрежете хоризонтално, за да създадете джоб за вашия избран плънки.
8. Напълнете арепите с вашите любими съставки. Някои традиционни опции включват настъргано сирене, настъргано пилешко месо, филирани авокадо, черни бобове или шунка.
Предложения за сервиране:
Сервирайте арепите горещи с плънки по ваш избор. Те са отлични сами по себе си или със странична порция свежа салата или сос за погруждане като гуасакака (венецуелски сос от авокадо) за още вкусово изживяване. Насладете се на автентичния вкус на Венецуела във всеки хап!
