John Washington
Автентичната френска квич Лорен: Едно ароматно удоволствие
Квич Лорен е класическо френско ястие, което съчетава хрупкава и маслена кора с богат и кремообразен пълнеж. Тази ароматна тарт, произлизаща от региона Лорен във Франция, предлага вкусен кремообразен смес от яйца, сметана и лардони (малки парченца месо от свинска мазнина или бекон). Подходяща за закуска, бранч или лека вечеря, Квич Лорен е многофункционално и елегантно ястие, което внася допир от френската кулинарна традиция на вашата маса.
Съставки:
За кората:
– 1 1/4 чаши брашно
– 1/2 чаена лъжица сол
– 1/2 чаша несолено масло, студено и нарязано на кубчета
– 3-4 супени лъжици ледена вода
За пълнежа:
– 6-8 филии бекон, нарязан на парченца
– 1 средно голям лук, ситно нарязан
– 1 1/2 чаши настърган сирене Грюиер
– 4 големи яйца
– 1 1/2 чаши плътна сметана
– 1/2 чаена лъжица сол
– 1/4 чаена черен пипер
– 1/4 чаена мускатен орех
Инструкции:
1. Пригответе кората:
– В голяма купа смесете брашното и солта.
– Добавете студените кубчета масло към сместа от брашно. Използвайки резачка за тесто или пръсти, разбийте маслото с брашното, докато сместа придобие груба текстура.
– Постепенно добавяйте ледената вода, по една лъжица наведнъж, и разбърквайте с вилицата, докато тестото започне да се събира.
– Сформирайте тестото в топка, завийте го в пластмасово фолио и го сложете в хладилника за поне 30 минути.
2. Пригответе пълнежа:
– В среден тиган, изпържете нарязания бекон на средно висока температура, докато стане хрупкав. Извадете бекона с дупка лъжица и оставете да се отцеди на хартиени кърпи.
– В същия тиган добавете ситно нарязания лук и задушете в мазнината от бекона, докато се омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Махнете от котлона и оставете да изстине.
3. Сглобете квича:
– Загрейте фурната на 375°F (190°C).
– На леко набрашнена повърхност, разточете охладеното тесто в кръг с диаметър около 12 инча. Внимателно прехвърлете тестото в 9-инчов тартов съд или пай диск, натискайки го на дъното и страните. Изрежете всякакви излишни части от тестото.
– Посипете нарязания бекон, лука и настърганото сирене Грюиер равномерно по дъното на кората.
– В голяма купа разбийте яйцата, плътната сметана, солта, пипера и мускатения орех, докато се смесят добре. Изсипете яйчената смес върху бекона, лука и сиренето.
4. Печете квича:
– Поставете квича в предварително загрята фурна и печете за 35-40 минути, или докато пълнежът се стегне и върхът стане златист.
– Оставете квичата да изстине за 10 минути преди да нарежете и сервирате.
Научете се на вашата Автентична френска квич Лорен, ароматно удоволствие, което внася вкусовете на Франция във ваш дом!
