Mariusz Lewandowski
Автентично японско сукияки: вкусно ястие на едно гювече
Сукияки е традиционно японско ястие на едно гювече, което представя вкусна хармония от пикантни и сладки аромати. С тънко нарязано пилешко месо, пресни зеленчуци, тофу и сладки калпокси, сварени в богат и леко сладък соев сос, това е уютно и обществено ястие, идеално за приятелски събирания.
Продукти:
- 1 паунд тънко нарязано говеждо мясо (от ребро или месо от пайка)
- 1 блок твърдо тофу, нарязан на кубчета
- 1/2 пълмар шунгику (цветя от лале) или китайско зеле
- 1 голям лук, нарязан на тънко
- 1 пълмар еноки гъби, почистени
- 1 пакет ширатаки лачи, отцедени и изплакнати
- 2-3 шиитаке гъби, нарязани на тънко
- 3 зелени луковици, нарязани на 5-сантиметрови парчета
- 2 с. л. зехтин
- 4-5 чаши даши (японско бульонче) или вода
Сос за сукияки:
- 1/2 чаша соев сос
- 1/4 чаша мирин
- 1/4 чаша саке
- 1/4 чаша захар
Инструкции:
1. Пригответе Соса: В малка тенджера смесете соевия сос, мирин, саке и захарта. Загрейте на средна температура, докато захарта се разтвори напълно. Оставете настрани.
2. Загрейте зехтина: В голяма, дълбока тиган или съд за сукияки загрейте зехтина на средно висока температура.
3. Запържете Говеждото: Добавете тънко нарязаното говеждо по парчета, препържете докато леко зачервите. Извадете го от тигана и оставете настрана.
4. Сварете Зеленчуците: В същия тиган добавете лука и го пържете, докато започне да омекне. Добавете тофуто, гъбите и зеления лук. Запържете няколко минути, докато зеленчуците станат нежни.
5. Обединете Продуктите: Върнете говеждото в тигана. Добавете дашито (или водата) и приготвения сос за сукияки. Загрейте до кипене.
6. Добавете Зеленина и Лачите: Когато сместа заври, добавете шунгику или китайското зеле и ширатаки лачите. Сварете още 5-10 минути, докато всичко се загрее и ароматите се смесят добре.
7. Поднесете: Сукияки се сервира традиционно на масата, от тигана, в който е било приготвено. Гостите могат после да вземат порции в своите чинии. За по-автентично изживяване, може да потопите готвените продукти в сурово разбито яйце преди да ги консумирате (по избор).
Насладете се на това вкусно и ситно японско сукияки с приятели и семейство!
