Seweryn Dominsky
Ямайски пикантен пилец на жар – пикантно и вкусно карибско удоволствие
Ямайският пикантен пилец е класическо карибско ястие, известно със своята вкусна комбинация от подправки и димен, изпечен вкус. Тази традиционна рецепта съчетава разнообразие от смели вкусове, включително магданоз, риган и пипери Scotch bonnet. Без значение дали се приготвя на грил или във фурната, ямайският пикантен пилец обещава запомнящо се гурме преживяване.
Съставки:
– 1 цяло пиле, нарязано на части
– 4-5 пипери Scotch bonnet (приспособете според предпочитанията за пикантност)
– 4 скилидки чесън
– 1 голям нарязан лук
– 2 с.л. свежи листа магданоз
– 1 с.л. мляно магданозено семе
– 1 ч.л. мляно канелено семе
– 1 ч.л. мляно мускатово орехче
– 2 с.л. кафяво захар
– 1/2 чаша соев сос
– 1/2 чаша бяло оцет
– 1/4 чаша лимонов сок
– 1/4 чаша зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе маринатата: В блендер или фууд процесор смесете пиперите Scotch bonnet, чесъна, лука, магданоза, магданозеното семе, канелата, мускатовия орех и кафявата захар. Блендирайте, докато стане гладко.
2. Добавете течните съставки: Прилейте соевия сос, белия оцет, лимоновия сок и зехтина. Блендирайте, докато сместа се интегрира добре и се образува гъст, гладък паста.
3. Подправете пилето: Поставете парченцата пиле в голяма купа или в плик с цип. Изсипете мариновката върху пилето, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Покрийте купата или запечатайте плика и оставете в хладилника за поне 4 часа, предпочитано през нощта, за да позволите на вкусовете да проникнат в месото.
4. Загрейте грила: Ако използвате въглени грил, пригответе въглите. Ако използвате газов грил, загрейте го до средно висока температура. Алтернативно, предварително загрейте фурната си до 375°F (190°C), ако печете в нея.
5. Изпечете пилето на грила: Извадете пилето от мариновката, отстранийки излишъка. Печете парчетата пиле по 6-8 минути от всяка страна или докато вътрешната температура достигне 165°F (74°C) и пилето е хубаво изпечено и препечено. Ако печете във фурната, разпределете пилето в тавичка и гответе за 45-55 минути или докато е напълно готово.
6. Поднесете: Оставете пилето да почива за няколко минути преди сервиране. Поднесете с традиционни прилежащи ястия, като ориз с грах, пържени банани или свежа зелена салата.
Насладете се на богатите, пикантни и вълнуващи вкусове на ямайския пикантен пилец!
