Karol Smith
Якитори с Пикантен Терияки Глазура – Японски Печени Пилешки Шишчета с Кисел Привкус
Якитори е популярно японско ястие, състоящо се от печени пилешки шишчета, които са идеални за солен снек или основно ястие. Тази конкретна рецепта включва пикантна терияки глазура, която добавя вкусен кисел привкус към нежното пилешко месо, правейки го вкусно удоволствие за всички.
Съставки:
1. Пилешки бутчета: 500 грама, без кост и кожа, нарязани на парченца с размер на една хапка
2. Лук: 3–4 стръка, нарязани на парченца с дължина 1 инч
3. Соя: 1/2 чаша
4. Мирин: 1/4 чаша
5. Саке: 1/4 чаша
6. Кафяв захар: 2 супени лъжици
7. Чесън: 2 скилидки, настъргани
8. Джинджифил: 1 супена лъжица, настърган
9. Сок от лимон: 1 супена лъжица, за аромат
10. Бамбукови шишчета: Намочени във вода за 30 минути
11. Сусамови семена: За украса
12. Накъсани зелени лукчета: За украса
За Терияки Глазурата:
1. Соя: 1/4 чаша
2. Мирин: 2 супени лъжици
3. Саке: 2 супени лъжици
4. Кафяв захар: 1 супена лъжица
5. Сок от лимон: 1 чаена лъжичка
6. Царевично нишесте: 1 чаена лъжичка, разтопено в 2 чаени лъжици вода
Инструкции:
1. Мариноване на Пилето:
– В голяма купа смесете соя, мирин, саке, кафявата захар, настъргания чесън, настъргания джинджифил и сока от лимон. Разбъркайте докато захарта се разтвори.
– Добавете парченцата пиле към марината и разбъркайте добре, за да се погълнат напълно. Покрийте и оставете да маринова в хладилника за поне 1 час, предпочитано за цяла нощ за по-добър вкус.
2. Приготвяне на Терияки Глазурата:
– В малка тенджера смесете соята, мирина, сакето, кафявата захар и сока от лимона. Загрейте сместа до кипене на средно топло, разбърквайки докато захарта се разтвори.
– Намалете температурата и добавете разтвора от царевичното нишесте, като разбърквате продължително докато сосът се загъсти. Оставете да се охлади.
3. Нанизване на Пилето и Лука:
– Подгрейте грила или тиган за грил на средно-висока температура.
– Нанизвайте маринованите парченца пиле и парченца лук на намочените във вода бамбукови шишчета, като сменяте между пиле и лук. Оставете малко свободно пространство от двете страни на шишчетата.
4. Печене на Якитори:
– Поставете шишчетата на предварително загрятата грила и гответе около 10–12 минути, като ги завъртате от време на време, докато пилето се изпече и придобие хубави грил марки.
– През последните няколко минути на печене, намажете пилешките шишчета с приготвената терияки глазура, за да подчертаете вкуса.
5. Сервиране:
– Преместете печените якитори на сервиропрестилка.
– Украсете със сусамови семена и нарязани зелени лукчета за допълнителен вкус и представяне.
Насладете се на тези вкусни Якитори с Пикантен Терияки Глазура като вкусно предястие или наситително основно ястие, придружено от парен ориз или свежа салата.
