Seweryn Dominsky
Прекрасното пилешко адобо: чеснов и вкусен филипински ястия
Пилешкото адобо е известно филипинско ястие, известно с характерния си баланс на солени, сладки и кисели вкусове. Това вкусно ястие включва мариноване на пилешко месо в смес от оцет, соев сос, чесън и подправки, след което се задушава докрай. Полученото нежно и вкусно пилешко месо е идеално за сервиране върху парен ориз.
Съставки:
- 900 г пилешки бутчета или пилешки крака
- 120 мл соев сос
- 120 мл бял оцет
- 1 глава чесън, стрит
- 1 глава лук, нарязан на филийки
- 3 лаврови листа
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. кафява захар (по избор)
- 240 мл вода
- 2 с.л. олио за готвене
- Нарязана зелена лук за гарниране (по избор)
Инструкции:
- В голяма купа смесете соевия сос, оцета, стрития чесън, рязаният лук, лавровите листа и черния пипер. Добавете пилешкото месо към марината, като се уверите, че е добре покрито. Покрийте и оставете да маринова в хладилника за поне 1 час, предпочитано през нощта за по-добър вкус.
- Загрейте олиото за готвене в голям тенджер на средно огън. Извадете пилешкото месо от маринатата (запазете я за по-късно) и задушете пилешките парчета в горещото олио до златисто кафяв цвят от всички страни. Това отнема около 5-7 минути.
- След като пилешкото месо се зацвъне, добавете запазената марината, водата и кафявата захар (ако използвате) в тенджерата. Разбъркайте добре.
- Доведете сместа до кипене, след това намалете огъня на слаб. Покрийте тенджерата и задушете за около 30-40 минути, или докато пилешкото месо стане нежно и напълно сварено. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепване и да гарантирате равномерното готвене.
- Ако сосът е твърде течен, отстранете капака на тенджерата и задушете още 10-15 минути, за да го намалите до желаната консистенция.
- След като приключите, махнете от огъня. Гарнирайте с нарязана зелена лук, ако желаете.
- Сервирайте топло пилешкото адобо върху парен ориз и се насладете!
