Четвъртинен киноа градински удоволствия

Намазана киноа градинско удоволствие

Този жив органичен и хранителен ястия съчетава най-доброто от природата с пълноправната протеинова киноа, хрупкави зеленчуци и пикантен дресинг. Идеален за страстен обяд или лека вечеря, всеки залък е пълен с вкусове и текстури, които са удовлетворителни и вкусни.

Съставки:
– 1 чаша киноа, отлежала
– 2 чаши вода
– 1 чаша череши домати, нарязани на половинки
– 1 краставица, нарязана на четвъртинки и изрязана на дискове
– 1 червено чушка (всякакъв цвят), нарязан на кубчета
– 1/2 червен лук, наситно нарязан
– 1 чаша царевица (свежа или замразена)
– 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– Сокът на 2 лимона
– 3 супени лъжици зехтин
– 1 чаена лъжица дижонска горчица
– Сол и черен пипер на вкус
– Незадължително: 1 авокадо, нарязано на кубчета

Инструкции:
1. Пригответе киноата:
В среден тенджер, смесете киноата и водата. Загрейте до кипене, след това намалете огъня на слабо, покрийте и оставете да къкри около 15 минути или докато водата се абсорбира и киноата се омекоти. Сваляйте от огъня и оставете да постои, покрито, за 5 минути. Разхлупете с вилица и оставете да изстине.

2. Пригответе зеленчуците:
Докато киноата се готви, пригответе зеленчуците. Нарежете на половинки черешите, нарежете краставицата на четвъртинки и изрежете на дискове, нарежете на кубчета червения чушка, наситно нарежете червения лук и сгответе царевицата.

3. Направете дресинга:
В малка купа разбъркайте заедно лимоновия сок, зехтина, дижонската горчица, солта и черния пипер.

4. Смесете съставките:
В голяма купа за бъркалки, смесете варената киноа, черешите домати, краставицата, червения чушка, червения лук, царевицата, магданоза и копъра. Ако използвате авокадо, добавете го на този етап.

5. Добавете дресинга:
Изсипете дресингата върху киноата и зеленчуковата смес. Разбъркайте нежно, докато всички съставки са добре покрити с дресинга.

6. Поднесете:
Поднесете веднага или охладете в хладилник за час, за да се смесят вкусовете. Насладете се на това ястие само по себе си или като допълнение към любимия ви протеин.