Joe Roshkovsky
Гръцка лукова печена супа: Богата и плътна класическа с карамелизирани лукове и сирене Грюиер
„`html
Гръцката лукова печена супа е безвременно, уютно ястие, което показва сладките, пикантни вкусове на карамелизирани лукове, потопени в богат бульон от говеждо месо, покрити с вкусен слой разтопено сирене Грюиер и хрупкави крутони. Идеална за уютна зимна вечер или утончен начален пункт на всяко специално ястие, тази супа загрява и сърцето, и душата.
Съставки:
– 4 големи кафяви или жълти лука, нарязани на тънки филийки
– 4 чаши говеждо бульон
– 1 чаша сухо бяло вино (по избор)
– 1/4 чаша несолено масло
– 2 супени лъжици зехтин
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица брашно
– 1 босилеков лист
– 2 чаена лъжички свежи листа мащерка (или 1 чаена лъжица сушена мащерка)
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 багет, нарязан на кръгчета с дебелина 1/2 инча
– 2 чаши настъргано сирене Грюиер
Инструкции:
1. Пригответе луковете: В голям тежкодънен тиган разтопете маслото и зехтина на средна плоча. Добавете нарязаните лукове и ги запържете, като разбърквате от време на време, докато станат меки и прозрачни. Това ще отнеме около 20 минути.
2. Карамелизирайте луковете: Увеличете температурата на средна-висока и продължавайте да готвите луковете, разбърквайки често, докато придобият наситено златист цвят (карамелизират), около още 15-20 минути. Внимавайте да не ги изгорите.
3. Добавете чесъна и брашното: Подправете с настъргания чесън и гответе още минута. Посипете луковете с брашното, разбъркайте добре и гответе още 2 минути, за да премахнете суровия вкус на брашното.
4. Утолчете и оставете да ври: При нужда, добавете бялото вино, за да утолчете тигана, изчистете всички запечатани части от дъното. Гответе няколко минути, докато виното изпари. Добавете говеждия бульон, босилековия лист и мащерката. Загрейте сместа до вричане и оставете да ври около 30 минути, за да се смесят вкусовете. Подправете с сол и черен пипер на вкус.
5. Пригответе хляба: Докато супата ври, загрейте фурната до 350°F (175°C). Поставете нарязаните кръгчета багет на тава за пещене и ги печете във фурната, докато станат златисто кафяви и хрупкави, около 10 минути.
6. Сглобете и печете: Подгрейте грила. Налейте горещата супа в чинии, устойчиви за печене, поставете печения кръг багет върху всяка чиния и поръсете обилно с настърганото сирене Грюиер. Поставете чиниите под грила, докато сиренето се разтопи и побъбрее, около 3-5 минути. Наблюдавайте внимателно, за да не изгори.
7. Поднесете: Внимателно извадете чиниите от фурната (толкова са горещи!) и сервирайте супата веднага. Насладете се на богатите, пикантни вкусове и на насладата от хрупкавия хляб и разтопеното сирене.
Тази Гръцка лукова печена супа е перфектната комбинация от плътност и елегантност, готова да впечатли гостите ви или да ви осигури уютно ястие в дома.
„`
[вграждане]https://www.youtube.com/embed/LIy6Bhg7nH8[/embed]
