Seweryn Dominsky
Силно тиквено тортелини в кремообразен сос от Пармезан
Това вълнуващо ястие комбинира уютните вкусове на пълнените с тиква тортелини с богат и кремообразен сос от Пармезан. Перфектно за уютна вечеря, този рецепт не само е вкусен, но също така е страхотен начин да се насладите на сезонните съставки. Нежните тортелини се съчетават перфектно със сложния сос, като всяка хапка ще бъде едно топло и удовлетворително изживяване.
Съставки:
За Тиквените Тортелини:
– 1 чаша консервирана тиквена пюре
– 1/2 чаша рикота
– 1/4 чаша настърган Пармезан
– 1 жълтък
– 1/4 ч.л. мускат
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 пакет свежи китайски кори
За Кремообразния Сос от Пармезан:
– 2 лъжици масло
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаша краве сметана
– 1 чаша настърган Пармезан
– Сол и черен пипер на вкус
– Свежи магданозови листа, настъргани (за сервиране)
Инструкции:
За Приготвяне на Тиквените Тортелини:
1. В средна купа смесете тиквеното пюре, рикотата, Пармезана, жълтъка, муската, солта и пипера, докато се съчетаят добре.
2. Изложете китайските кори на чиста повърхност. Поставете по една чаена лъжичка от сместа от тиква в центъра на всяка кора.
3. Използвайте малка четка или пръстите си, за да намокрите ръбовете на китайските кори с вода.
4. Сгънете всяка китайска кора по диагонала, за да се образува триъгълник, натискайки ръбовете за затваряне. Съберете долните два ъгъла заедно и ги натиснете, за да се създаде формата на тортелините.
5. Сложете голям тиган със солена вода на огън. Добавете тортелните и гответе 3-4 минути или докато изплуват на повърхността. Извадете ги с дупкара и оставете настрана.
За Приготвяне на Кремообразния Сос от Пармезан:
1. В голям тиган на средно флам, разтопете маслото. Добавете настъргания чесън и гответе около 1 минута, докато ароматизира.
2. Изсипете кравето масло и доведете до кипене. Гответе 2-3 минути, като разбърквате често, докато сместа започне да се загъсти.
3. Намалете огъня на минимум и добавете Пармезана, разбърквайки докато се разтопи и стане гладък. Подправете със сол и пипер на вкус.
4. Добавете готовите тортелини към соса, разбъркайте нежно, за да се покрият.
За Сервиране:
1. Разпределете тортелините върху чинии.
2. Украсете с пресен магданоз и малко допълнителен настърган Пармезан, ако желаете.
3. Сервирайте веднага и се насладете на вкусните сили от тиквени тортелини в кремообразен сос от Пармезан!
Това ястие определено ще бъде хит на вашата трапезна маса, комбинирайки сладостта на тиквата с пикантността на Пармезан за незабравимо изживяване.
