Joe Roshkovsky
Традиционен Провансалски Тиян с Печени Зеленчуци: Живописен И Подправен Гратин
Проансалският тиян с печени зеленчуци е вкусно и цветно ястие от региона Прованс във Франция. Този гратиноподобен десерт е наситен с разнообразие от свежи зеленчуци като домати, тиквички и патладжани, подправени с ароматни подправки и печени до съвършенство. Неговата семплост и богат вкус го правят отлично допълнение към всяко ястие, подчертавайки естествения вкус на свежите продукти.
Съставки:
– 2 средно големи тиквички, нарязани на тънки долчета
– 2 средно големи патладжани, нарязани на тънки долчета
– 4 средно големи домата, нарязани на тънки долчета
– 1 голям лук, нарязан на тънки долчета
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1/4 чаша зехтин
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1 ч.л. сушен розмарин
– 1 ч.л. сушен риган
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/2 чаша настърган пармезан
– Пресен босилек за гарниране
Инструкции:
1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Подгответе зеленчуците: нарежете тиквичките, патладжаните и доматите на равни и тънки резенчета. Нарежете лука на тънко и нарежете чесъна на ситно.
3. Сгорещете малко количество зехтин в дъното на голяма тава за печене или тиян.
4. Наредете зеленчуците в тавата вертикално, сменяйки между тиквичка, патладжан, домат и лук.
5. Овкусете равномерно с чесъна на връха на зеленчуците.
6. В малка купа смесете останалия зехтин със сушения босилек, розмарин, риган, сол и пипер. Поръсете тази подправена с масло смес върху зеленчуците.
7. Покривката на тавата с фолио и печете във предварително загря
