John Washington
Топъл и Уютен Пилаф от Зимни Тикви с Кале и Див Ориз: Утешително Удоволствие, което Хранител поне душата
Насладете се на ярките вкусове на сезона с ястие, което комбинира полезни съставки, плътни текстури и деликатни подправки. Топлият и Уютен Пилаф от Зимни Тикви с Кале и Див Ориз перфектно улавя същността на студените дни и уютните вечери. Произходът му е от съединението между близкоизточни и американски традиции; този пилаф не само предлага ароматно и приятно изживяване при хранене, но и е пълен с хранителни вещества, благодарение на своя набор от витамини, фибри и антиоксиданти. Идеален е за семейно събиране, празнично угощение или просто за питателно ястие в края на дългия ден.
Вкусов профил: Ястието включва сладките, орехови нотки на печена зимна тиква, допълнени от землистото кале и селския чар на дивия ориз. Леко хрупкавите печени бадеми и деликатният аромат на подправки като канела и кимион повишават вкуса на този пилаф, правейки всяка хапка вкусно пътешествие.
Съставки:
– 1 чаша див ориз
– 2 чаши вода
– 1 малка тиква (бутернат), обелена и нарязана на кубчета
– 2 супени лъжици зехтин, разделени
– 1 чаена лъжица морска сол, разделена
– 1/2 чаена лъжица черен пипер, разделен
– 1/2 чаена лъжица смляна канела
– 1/2 чаена лъжица смлян кимион
– 1 лук, фино нарязан
– 2 скилидки чесън, наситнени
– 3 чаши кале, нарязано и с отстранени твърди стъбла
– 1/4 чаша сушени боровинки
– 1/4 чаша нарязани бадеми, печени
– Пресен магданоз, нарязан, за гарнитура
– Четвъртинки лимон за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе Дивия Ориз:
– Изплакнете дивия ориз под студена вода. В среден съд комбинирайте дивия ориз с 2 чаши вода и 1/2 чаена лъжица морска сол.
– Сложете да заври, след това намалете котлона на ниско. Покрийте и оставете да къкри около 40–45 минути, или докато оризът стане мек и водата се абсорбира. Разбийте с вилица и оставете настрана.
2. Печене на тиквата:
– Загрейте фурната на 200°C.
– В голяма купа объркайте кубчетата тиква с 1 супена лъжица зехтин, канела, кимион, 1/4 чаена лъжица сол и 1/4 чаена лъжица черен пипер.
– Разположете тиквата в един слой на тава за печене и печете във фурната 25–30 минути, или докато стане мека и леко карамелизирана. Разбъркайте наполовина по време на готвене.
3. Задушаване на зеленчуците:
– В голям тиган загрейте останалата супена лъжица зехтин на среден огън.
– Добавете лука и го гответе, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Прибавете чесъна и гответе още една минута.
– Добавете нарязаното кале в тигана, подправете с останалата сол и пипер и задушавайте, докато калето увяхне и стане яркозелено, около 3–4 минути.
4. Комбинирайте съставките:
– В тигана с калето добавете сварения див ориз, печената тиква, сушените боровинки и половината от печените бадеми. Внимателно разбъркайте, за да се комбинират и затоплят.
5. Гарнирайте и сервирайте:
– Прехвърлете пилафа в сервизна чиния. Гарнирайте с останалите печени бадеми и пресен магданоз.
– Сервирайте с четвъртинки лимон отстрани, за свежа нотка цитрусов вкус.
Съвети за готвене:
– Вид Тиква: Можете да използвате и други видове зимни тикви, като жълъдова или кабоча, ако бутернатът не е наличен.
– Заместители на Кале: Можете да замените зелето с швейцарска манголд или спанак, ако желаете, но коригирайте времето за готвене според нуждите.
Предложения за сервиране:
Съчетавайте този Топъл Пилаф от Зимни Тикви с гриловано пиле или печена сьомга за пълноценно ястие. Чаша охладено бяло вино, като Совиньон Блан или Вионие, отлично допълва това ястие. Насладете се на този пилаф като основно ястие на прохладна вечер или го донесете на пикник като ярка гарнитура, която ще впечатли вашите приятели и семейство!
